Étiquette : Poisson

2020/12/062021/08/13

Oursins façon manureva

Mise en bouche, Plat, Spécial Fêtes, No Comments

2020/11/142021/08/13

Féroce d’avocat

Mise en bouche, 1 Comment

2020/09/132021/08/13

J’ai testé pour vous : la fumaison … maison !

Fiches techniques, No Comments

2020/09/122021/08/13

Couteaux au citron et persil plat

Mise en bouche, Plat, No Comments

2020/09/032021/08/13

Rillettes de Maquereaux au wasabi

Mise en bouche, Spécial Fêtes, No Comments

2020/08/112021/08/13

La Banane

Fiches techniques, No Comments

2020/07/012021/08/13

Les fleurs comestibles

Fiches techniques, No Comments

2020/06/112021/08/13

Aile de raie au vinaigre de framboise

Plat, Spécial Fêtes, No Comments

2020/03/152021/08/13

Quantités / plat / personne

Fiches techniques, No Comments

2020/03/112021/08/13

Tartare de Sabre au vinaigre de miel

Mise en bouche, Plat, Spécial Fêtes, No Comments

2020/01/222021/08/13

Cabillaud au lait de coco et curry thaï

Plat, No Comments

2018/02/01

Ravioles de crabe royal et shiso

Mise en bouche, Plat, Spécial Fêtes, No Comments

2017/10/27

Araignée de mer et sa mayonnaise parfumée

Plat, No Comments

2017/08/162017/09/26

Raviolis maison aux gambas

Fiches techniques, Plat, No Comments

2017/07/212017/09/26

Tartinade Surimi Combava

Mise en bouche, No Comments

2017/07/132017/09/26

Déclinaison de toasts au saumon et gambas

Mise en bouche, No Comments

2017/06/232017/09/26

Couteaux de mer au pesto de radis et yuzu

Mise en bouche, Plat, No Comments

2017/04/182017/09/26

Beurre de radis

Mise en bouche, No Comments

2017/04/042017/09/26

Huitres gratinées au parmesan

Mise en bouche, No Comments

2017/02/102017/09/26

Tartare de daurade

Plat, No Comments

2016/11/132017/09/26

Soupe de St Jacques au bacon

Mise en bouche, Spécial Fêtes, No Comments

2016/08/242017/09/26

Sauce chien

Accompagnement, Fiches techniques, No Comments

2016/06/292017/09/26

Champignons farcis à la Cajun

Accompagnement, Mise en bouche, Plat, No Comments

2016/06/272017/09/26

Tartinade au crabe et poutargue

Mise en bouche, No Comments

2016/03/292017/09/26

Risotto de St Jacques, lard et bonite séchée

Plat, No Comments

2016/03/212017/09/26

Salade de crevettes à l’asiatique

Mise en bouche, No Comments

2016/01/222017/09/26

Faux flan poireaux/saumon

Mise en bouche, Plat, No Comments

2016/01/192017/09/26

Saumon mariné à la japonaise

Mise en bouche, Plat, No Comments

2015/11/162017/09/26

Le blinis de l’impro

Mise en bouche, Spécial Fêtes, No Comments

2015/11/062017/09/26

Carpaccio de St Jacques au Yuzu

Mise en bouche, Spécial Fêtes, No Comments

2015/11/032017/09/26

Bar vapeur à la japonaise

Plat, No Comments

2015/10/012017/09/26

Risotto de la Mer

Plat, No Comments

2015/09/222017/09/26

Salade avocat & crevettes épicées

Mise en bouche, No Comments

2015/09/212017/09/26

Huitres aux œufs de poisson volant

Plat, Spécial Fêtes, No Comments

2015/07/162017/09/26

Potée de la mer

Plat, No Comments

2015/05/192017/09/26

Ravioles du Dauphiné à la Poutargue

Plat, No Comments

2015/04/272017/09/26

Feuilletés à la truite & au bouchon du Berry

Accompagnement, Mise en bouche, No Comments

2015/04/212017/09/26

Curry thaï de cabillaud

Plat, No Comments

2015/03/30

Bento de la mer

LunchBox, No Comments

2015/02/18

Bento coquillettes au saumon

LunchBox, No Comments

2015/02/16

Bento de la rentrée

LunchBox, No Comments

2015/02/072017/09/26

Saumon au gingembre et sirop de yuzu

Plat, No Comments

2015/01/15

Furikake

Fiches techniques, Les inclassables, No Comments

2014/12/182017/09/26

Œufs de caille en coquille d’oursin

Mise en bouche, Plat, Spécial Fêtes, No Comments

2014/12/182017/09/26

Tartare de thon au Ponzu

Mise en bouche, Plat, 1 Comment

2014/12/162017/09/26

Couteaux à l’ail

Plat, No Comments

2014/06/042017/09/26

Saumon en croûte de sésame

Plat, No Comments

2014/04/292017/09/26

Riz vinaigré japonais

Accompagnement, Plat, No Comments

2014/03/282017/09/26

Cabillaud à la Thaï et aux courgettes

Plat, 1 Comment

2013/12/18

Les graines à roussir

Fiches techniques, 2 Comments