Verrine de fruits rouges au yuzu

Ingrédients :
1 barquette de fraises
1 barquette de framboises
Quelques meringues
Le jus d’1 yuzu
miel au yuzu
crème fleurette

Laver les fruits, couper les fraises en 2 ou en 4 selon leur taille, et répartir dans des verrines. Presser le yuzu et réserver le jus. Vous pouvez également le zester, ce qui renforcera la saveur de la crème, et/ou ajoutera une petite décoration à vos verrines.
Dans un bol très froid, fouetter énergiquement la crème fleurette avec le jus de yuzu comme une chantilly. Sucrer selon les goûts avec un peu de miel, et ajouter les zestes de yuzu. Bien mélanger et répartir sur les fruits.

Concasser quelques meringues par dessus chaque meringue et décorer avec une framboise et éventuellement quelques zestes restants.
Servir sans attendre.

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