Toasts façon Welsh Rarebit

Recette pour une quinzaine de toasts
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 1 nuit

Ingrédients :
200g cheddar
10 cl bière brune type Guinness
Moutarde en grains
4 jambon blanc
4 pain de mie en tranches

Mettre le cheddar à fondre dans une casserole avec la bière, et remuer très régulièrement jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
Verser le ménage obtenu dans des demi-moules type Cake-pop et garder au frigidaire une nuit.

Le lendemain, griller les tranches de pain de mie et les couper en 4.
Couper le jambon en rectangles de 2 fois la taille des toasts et plier en 2.
Déposer sur chaque toast un fond de moutarde, recouvrir avec le jambon, et terminer avec un dôme de fromage.

Servir à température ambiante.

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