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Mille-feuilles de saumon, crème au yuzu

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes   Préchauffer le four à 180°c. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et… En savoir plus »

Tartare de thon au Ponzu

Catégorie Mise en bouche, Plat Un commentaire

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes   Pour réaliser cette recette j’utilise du vinaigre Tokachi pure. Il s’agit de vinaigre préparé à base de haricots rouges… En savoir plus »

7 épices japonais

Catégorie Fiches techniques 0 Comments

Vous connaissez peut-être déjà le mélange 7 épices japonais que certains restaurateurs proposent parfois pour accompagner leurs menus. Ce mélange 7 épices, aussi appelé « schichimi togarashi », est composé… En savoir plus »

Compote de pommes au rhum

Catégorie Dessert 0 Comments

Totale improvisation sur cette recette, ce qui explique l’approximation des quantités, mais un résultat surprenant ! Pour réaliser cette compote, j’utilise les fruits confits restants après dégustation d’un… En savoir plus »

Cheesecakes légers fruits rouges et biscuits roses

Catégorie Dessert, Spécial Fêtes 0 Comments

Recette pour 12 cheesecakes individuels Préparation : 45 min Repos : 3h minimum   Concasser les biscuits de Reims finement. Mettre les feuilles de gélatines à tremper dans un… En savoir plus »

Sablés citron vert et romarin

Catégorie Dessert 0 Comments

Recette pour 9 sablés (soit 18 sablés) Préparation : 15 minutes Repos : 1h + 1h Cuisson : 12 minutes   Dans une casserole, faire fondre le beurre… En savoir plus »

Tagliatelles au chou Romanesco

Catégorie Plat 0 Comments

La recette qui vous fera aimer le chou ! Honnêtement, c’est une grande découverte pour moi, je me suis vraiment régalée ! Recette pour 2 personnes Préparation :… En savoir plus »

Compotée de poire aux épices

Catégorie Dessert, Spécial Fêtes 0 Comments

Salut, aujourd’hui, pour l’apéro, j’ai préparé des tartines de poire au gorgonzola. Comme il me restait quelques poires, j’ai tenté une petite compotée épicée. Je me dois de… En savoir plus »