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Taboulé original

Catégorie Accompagnement, Mise en bouche 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 30 minutes   Dans un saladier, déposer la semoule et la frotter à l’huile d’olive avec les mains. Égrainer à la fourchette…. En savoir plus »

Sauce chien

Catégorie Accompagnement, Fiches techniques 0 Comments

La sauce chien en Martinique accompagne tous les plats ou presque. Elle tient son nom du couteau auvergnat « Chien », créé par un coutelier de Thiers en collaboration avec… En savoir plus »

Gratin de légumes façon lasagnes …

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2 à 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 40 + 45 minutes   Préchauffer le four à 190 degrés. Couper l’aubergine en tranches de… En savoir plus »

Wrap trop gourmand

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Recette pour 2 personnes Préparation : 20 minutes   Épépiner les piment végétarien et le tailler finement. Émincer l’échalote. Couper les légumes en brunoise, les tranches de canard… En savoir plus »

Potée de la mer

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 9-10 personnes Préparation : 30-40 minutesCuisson : 30 minutes   Ciseler grossièrement les oignons, écraser les gousses d’ail. Peler les courgettes et les pommes de terre… En savoir plus »

Wrap printanier aux fleurs

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 5 minutes   Couper l’avocat, récupérer la chair et la réduire en purée. Couper des petits dés de fromage. Tailler la viande… En savoir plus »

Verrine de tomates et aubergines

Catégorie Accompagnement, Mise en bouche 0 Comments

Préparation : 20 minutes Recette pour 10 verrines   Préchauffer le four en position grill à 180°c. Tailler les bouchons du Berry en petits dés. Ciseler le basilic…. En savoir plus »

Le gaspacho fait son show

Catégorie Accompagnement 0 Comments

Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes   Monder les tomates puis les couper grossièrement en dés. Emincer l’oignon grossièrement et écraser l’ail. Dans un grande sauteuse,… En savoir plus »

Les produits du marché : Juin

Catégorie Calendrier du potager, Fiches techniques 2 Comments

En ce mois de Juin, qu’allons nous bien pouvoir déguster ? Côté salé : Des asperges, encore et toujours ! Quelles soient blanches, vertes ou des bois Des… En savoir plus »

Tarte à la tomate

Catégorie Accompagnement Un commentaire

Coucou, en ce mois d’août, une belle tarte à la tomate cerise, ça vous dit ?   Préparation : 25 minutes Dressage : 15 minutes Cuisson : 50… En savoir plus »

Calamars farcis et risotto de la mer

Catégorie Accompagnement, Plat Un commentaire

Coucou les amis, le week-end dernier j’ai dégotté de beaux calamars tout frais chez le poissonnier ! J’en ai donc profité pour tenter de les farcir avec un… En savoir plus »

Un muffin pour changer !

Catégorie Plat 0 Comments

Quand j’étais aux US j’ai pris l’habitude de me concocter des sortes de bruschetta avec des muffins (anglais) en guise de pain ! Et comme c’était super bon,… En savoir plus »

Fraîcheur estivale

Catégorie LunchBox 0 Comments

Ce week-end j’ai cru au retour de l’été … et puis en fait non ! Dans ma box de lundi j’avais mis : Des vieux radis tout frippés… En savoir plus »

Le bento beignets de courgettes

Catégorie LunchBox 0 Comments

Aujourd’hui, un bento salade et beignets de courgette. Au programme du déjeuner : Une petite portion de céleri rémoulades (encore !!) quelques supions marinés un petit reste de… En savoir plus »

Monder un légume

Catégorie Fiches techniques 5 Comments

Monder un légume signifie « enlever la peau du légume ».   Pour les tomates : Mettre à bouillir une casserole d’eau. Faire une petite incision en X sur le… En savoir plus »