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Tartare de daurade

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 15 minutes   Dans un bol, hacher le persil et la coriandre. Emincer finement l’oignon pays, peler et râper le radis noir. Récupérer le jus… En savoir plus »

Saumon mariné à la japonaise

Catégorie Mise en bouche, Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 15+15 minutes   Tailler le saumon en petits dés et les mettre dans un bol avec le vinaigre… En savoir plus »

Carpaccio de St Jacques au Yuzu

Catégorie Mise en bouche, Spécial Fêtes 0 Comments

Préparation : 15 minutes Repos : 1 nuit   Avant de réaliser cette recette, s’assurer auprès de son poissonnier de la fraîcheur des coquilles. La veille : Nettoyer… En savoir plus »

Bento de la rentrée

Catégorie LunchBox 0 Comments

C’est le grand retour du Bento ! ;-) Et pour une reprise pleine de motivation, je me suis préparé un bento gourmand [pas trop riche ?] en mettant… En savoir plus »

Tartare de thon au Ponzu

Catégorie Mise en bouche, Plat Un commentaire

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes   Pour réaliser cette recette j’utilise du vinaigre Tokachi pure. Il s’agit de vinaigre préparé à base de haricots rouges… En savoir plus »

Carpaccio de champignons de Paris

Catégorie Accompagnement 0 Comments

Préparation : 10 minutes   Délicatement, enlever la première peau des champignons, couper le pied terreux. Tailler les champignons le plus finement possible. Effeuiller et ciseler grossièrement le… En savoir plus »

Tartare de St Jacques aux grenadilles

Catégorie Plat, Spécial Fêtes 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 30 minutes   Nettoyer les noix de saint jacques sous l’eau froide puis réserver sur un papier absorbant…. En savoir plus »

Tartare de thon à la créole

Catégorie Mise en bouche, Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Repos : 30 minutes Tailler le thon en petits dés. Couper finement la cive et les tomates cerise en 2…. En savoir plus »

Les fleurs comestibles

Catégorie Fiches techniques 0 Comments

Saviez-vous que de nombreuses fleurs étaient comestibles ? Peut-être connaissez-vous déjà la fleur de courgette ou les pétales de rose, mais qu’en est-il de toutes les autres ?… En savoir plus »

Bento tartare de saumon et gratin de patate douce

Catégorie LunchBox 0 Comments

Hier j’ai préparé un gratin de patate douce rapide, avant que mes légumes ne s’abîment, avec un fond de cream cheese qui traînait. J’ai donc glissé tout ça… En savoir plus »

Tartare de cheval

Catégorie Plat Un commentaire

Eh oui, vous l’aurez compris, je fais partie de ces gens étranges qui mangent du cheval, des oreilles de cochons, et même des tripes, pardi ! Et ce… En savoir plus »

Les pièces du Boucher : Le cheval

Catégorie Fiches techniques 0 Comments

Il y en a bien dans les lasagnes … alors pourquoi ne pourrais-je pas en glisser dans mon assiette ?! N’en déplaise à certains, je fais partie de… En savoir plus »

Tartare de St Jacques à l’huile d’olive et poivre de kampot

Catégorie Mise en bouche, Spécial Fêtes Un commentaire

Les amis, aujourd’hui je vous livre ma recette fétiche, mon pêcher mignon du dimanche : Le tartare de St Jacques à l’huile d’olive et poivre de kampot !… En savoir plus »

Bento saumon

Catégorie LunchBox 0 Comments

Aujourd’hui on se régale avec ce beau bento plein de saveurs !   Quelques radis 2 tomates cerises Un peu de pâté forestier Quelques roulés de courgette crémeuses… En savoir plus »

Tartare de Sabre au vinaigre de miel

Catégorie Mise en bouche, Plat, Spécial Fêtes 0 Comments

Petite recette maison inspirée par une délicieuse entrée testée à Malte. Pour 2 personnes Préparation : 15 min Repos : 30-60 min   Dans un verre, faire macérer… En savoir plus »