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Tartare de daurade

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Recette pour 2 personnes Préparation : 15 minutes   Dans un bol, hacher le persil et la coriandre. Emincer finement l’oignon pays, peler et râper le radis noir. Récupérer le jus… En savoir plus »

salade de mâche japonisante

Catégorie Accompagnement 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes   Rincer et essorer une belle poignée de feuilles de mâche. Tailler le champignon en lamelles, et la ciboule en fines… En savoir plus »

Salade à la Thaï

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 30 minutes   Tailler finement tous les légumes en bâtonnets, sauf les pousses de soja que vous garderez entières. Effeuiller la menthe… En savoir plus »

Salade de crevettes à l’asiatique

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes   Porter un grand volume d’eau à ébullition. Tailler la mange et le concombre en petits… En savoir plus »

Bar vapeur à la japonaise

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Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes   Préchauffer le four à 200°c. Ciseler l’oignon pays, effeuiller la coriandre, couper les shiitake en… En savoir plus »

Carpaccio de radis noir

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Laver le radis noir sous un filet d’eau froide et le peler à l’aide d’un économe. Couper le radis en… En savoir plus »

Houmous maison

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Préparation : 20 minutes   Pour réaliser cette recette j’ai légèrement triché et suis partie d’une boîte de conserve de pois chiche déjà cuits que j’ai ensuite rincés… En savoir plus »

Saumon au gingembre et sirop de yuzu

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes Laver le saumon, l’éponger avec un peu de papier absorbant et le tailler en dés. Emincer… En savoir plus »

Cabillaud au lait de coco et curry thaï

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 3/4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes   Laver les filets de cabillaud, les sécher avec du papier absorbant et les tailler en… En savoir plus »

Furikake

Catégorie Fiches techniques, Les inclassables 0 Comments

Le furikake est un assaisonnement pour le riz très courant au Japon. Vous en trouverez de toute sorte dans des épiceries spécialisées. Le furikake est un condiment, il… En savoir plus »

Tartare de thon au Ponzu

Catégorie Mise en bouche, Plat Un commentaire

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes   Pour réaliser cette recette j’utilise du vinaigre Tokachi pure. Il s’agit de vinaigre préparé à base de haricots rouges… En savoir plus »

7 épices japonais

Catégorie Fiches techniques 0 Comments

Vous connaissez peut-être déjà le mélange 7 épices japonais que certains restaurateurs proposent parfois pour accompagner leurs menus. Ce mélange 7 épices, aussi appelé « schichimi togarashi », est composé… En savoir plus »

Ramens de Konjac

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Pour réaliser cette recette, j’utilise 2 bases pré-cuisinées : 1. Un ramen de konjac pré-cuisiné sous… En savoir plus »

Kamameshi au poulet

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2/3 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 43 minutes   Pour réaliser cette recette, j’utilise un kit pré-cuisiné de kamameshi au poulet. Vous les trouverez… En savoir plus »

Le Kamameshi

Catégorie Fiches techniques 0 Comments

Voici un tentative gustative tout à fait convaincante ! Difficile de trouver de véritables informations sur ce plat japonais découvert au détour d’un rayon de chez Kioko. Kamameshi… En savoir plus »

Un rouleau qui n’est pas de printemps

Catégorie Mise en bouche, Plat 0 Comments

Eh oui, aujourd’hui j’ai voulu tester un nouveau type de rouleau de printemps, pas très différent du véritable rouleau de printemps, mais pas mal tout de même !… En savoir plus »

Bœuf mariné à l’asiatique

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Recette pour 2-4 personnes selon l’appétit. Préparation : 15 minutes Repos : 1 à 2h pour plus de saveur Cuisson : 10 min (variable selon l’épaisseur de la… En savoir plus »

Wok de bœuf sauce satay

Catégorie Plat 0 Comments

Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes   Couper l’oignon dans la longueur afin d’obtenir de longues lamelles. Tailler finement le morceau de gingembre. Laver les pois… En savoir plus »

Curry Thaï

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Recette pour 2 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 30 min   Dans un bol d’eau bouillante, mettre 2 à 4 champignons noires à réhydrater. Recouvrir le… En savoir plus »

Barbecue Sauce Bull Head

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Aujourd’hui je vous propose de découvrir la sauce barbecue chinoise Bull Head. Pour la petite histoire, un jour, au détour d’un rayon dans une épicerie asiatique, je suis… En savoir plus »