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Beurre de radis

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Préparation 5 minutes Ingrédients : 1 petite botte de radis ronds rouge Coriandre fraîche 1 grosse cive 1/2 c. café cumin en poudre 100g beurre aux cristaux de… En savoir plus »

Crevettes panées à la noix de coco

Catégorie Plat 0 Comments

Préparation : 20 minutes Repos : 3h Cuisson : 30-40 minutes Ingrédients : Le jus d’ 1 citron vert ail piment végétarien Sel antillais pimenté poivre 1 c…. En savoir plus »

Le sel antillais

Catégorie Fiches techniques 0 Comments

J’utilise très souvent le sel antillais dans mes recettes. Il y a la version sel épicé que je vous proposais l’an dernier, mais il existe également le sel… En savoir plus »

Tartinade au crabe et poutargue

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Préparation : 5 minutes Ingrédients : 2 c. soupe chair de crabe 1 pointe de pâte de piment à la papaye verte Délices de Guyane 1/4 jus de… En savoir plus »

Carpaccio de radis noir

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Ingrédients : 1 radis noir 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé 1… En savoir plus »

Sel épicé maison

Catégorie Plat 0 Comments

Croyez-en mon expérience, cette petite recette fera des heureux dans votre entourage comme petit cadeau de noël, de mariage ou juste en petite attention particulière. Recette pour 3-4… En savoir plus »

Risotto de la Mer

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2-3 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson du bouillon : 30 minutes (bouillon) + 20 minutes (riz) Ingrédients : 1 belle tête de calamar 8 langoustines… En savoir plus »

Pickles d’ail

Catégorie Accompagnement, Les inclassables 0 Comments

Recette pour 1 bocal Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 1 mois Ingrédients : 30 cl vinaigre blanc 1 c. soupe bombée de gros… En savoir plus »

Baba au Rhum au Yuzu !

Catégorie Dessert, Spécial Fêtes 0 Comments

Recette pour 4 babas au rhum Préparation : 15 minutes + 10 minutes Repos : 1h Cuisson : 20 minutes Ingrédients : Baba : 115g farine de blé… En savoir plus »

Terrine de lapin au calvados

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Recette pour 6 bocaux de 0,50l Préparation : 50 minutes Repos : 1h Cuisson/Stérilisation : 3h Ingrédients : 800g de lapin désossé + les abats 800g échine de… En savoir plus »

Poulet grillé au colombo

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : 2 cuisses de poulet 2 c. soupe huile d’olive 1 gousse d’ail 1 c…. En savoir plus »

Graines de potimarron grillées

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Préparation : 5 minutes + le temps d’évider le potimarron Repos : 15 minutes Cuisson : 15-20 minutes Ingrédients : les graines d’1 potimarron 1,5 c. soupe sucre… En savoir plus »

Houmous maison

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Préparation : 20 minutes Ingrédients : 200g pois chiche le jus d’1 citron jaune 3 c. dessert huile d’olive 3 gousses d’ail 1 gousse d’ail au vinaigre 2… En savoir plus »

Magret de canard séché

Catégorie Mise en bouche, Plat, Spécial Fêtes 0 Comments

Préparation : 10 minutes Repos : 48h + 3 semaines Ingrédients : 1 magret de canard 1 kg sel beaucoup de poivre mélange 5 baies   Pour réaliser… En savoir plus »

Achars de légumes

Catégorie Accompagnement, Les inclassables 0 Comments

Préparation : 20 minutes Repos : 3h Cuisson : 10 minutes Ingrédients : 1/2 celeri rave haricots verts 1 carotte 1/2 oignon rouge 1/2 gousse d’ail 1 poivron… En savoir plus »

Poulet boucané

Catégorie Plat Un commentaire

Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 2h Ingrédients : 4 cuisses de poulet 1 bol de sucre 1 belle poignée de gros sel de… En savoir plus »