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Raviolis maison au gorgonzola

Catégorie Accompagnement, Fiches techniques, Les inclassables, Plat 0 Comments

Préparation : 10 minutes Montage : 30 minutes Cuisson : 5-10 minutes   Faire dorer à sec les pignons de pin quelques minutes dans une poêle. Réserver. Déposer… En savoir plus »

Pâtes fraîches

Catégorie Accompagnement, Fiches techniques, Les inclassables, Plat 0 Comments

Préparation : 5-10 minutes Repos : 5h   Dans le bol du thermomix verser 200g de farine de blé T55 avec les 2 œufs. Mixer force 8 pendant… En savoir plus »

Déclinaison de toasts au saumon et gambas

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Pas de cuisson Préparation de la base : 10 minutes Le montage dépend du nombre de toasts à faire   Couper une baguette en tranches un peu épaisses… En savoir plus »

Croquettes au crabe

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Recette pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 + 10 minutes Peler les pommes de terre et patates douce, les tailler en morceaux et les… En savoir plus »

Dôme de Pâques Choco-caramel

Catégorie Dessert 0 Comments

Recette pour 6 dômes Préparation : 15 minutes Repos : 1h   Faire fondre au bain marie 5 ou 6 morceaux de chocolat pâtissier Nestlé Dessert. Prendre la… En savoir plus »

Cube végétarien

Catégorie Accompagnement, Mise en bouche, Plat 0 Comments

Recette pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20+15 minutes   Préchauffer le four à 200°c. Peler les pommes de terre, l’oignon et et les courgette… En savoir plus »

Entremet aux 2 citrons

Catégorie Dessert 0 Comments

Recette pour 8-10 personnes Préparation : 1h30 Repos : 1 nuit   Une grande première pour moi, une recette entièrement réalisée à l’aide de mon thermomix !!! :-)… En savoir plus »

Cassolette aux champignons

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 + 15 + 7 minutes   Préchauffer le four en mode grill + chaleur tournante à 210°c. Tailler finement l’oignon… En savoir plus »

Semoule en tartelette

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 24 heures Cuisson : 15 + 20 minutes   La veille : Dans une casserole, porter le lait… En savoir plus »

Crevettes panées à la noix de coco

Catégorie Plat 0 Comments

Préparation : 20 minutes Repos : 3h Cuisson : 30-40 minutes   Éplucher les crevettes en prenant soin de garder les queues intactes. Prélever le jus de citron… En savoir plus »

Champignons farcis à la Cajun

Catégorie Accompagnement, Mise en bouche, Plat 0 Comments

Recette pour 4 champignons Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes   Préchauffer le four à 220°c en position chaleur tournante + grill. Laver les champignons et… En savoir plus »

Risotto de St Jacques, lard et bonite séchée

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes   Porter à ébullition 50cl d’eau et réserver. Râper la poutargue finement dans une petite casserole… En savoir plus »

Faux flan poireaux/saumon

Catégorie Mise en bouche, Plat 0 Comments

Recette pour 8 à 10 flans Préparation : 30 minutes Cuisson : 10-15 minutes   Préchauffer le four à 200°c. Éplucher les poireaux puis les tailler en rondelles…. En savoir plus »

Galettes au Couac

Catégorie Accompagnement 0 Comments

Préparation : 15 minutes Cuisson : 4 minutes + 10 minutes   Préchauffer le four à 180°c. Peler la courgette et de la patate douce, ciseler finement l’oignon et l’oignon pays,… En savoir plus »

Croquettes de fruit à pain

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Recette pour 4-8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 + 20 minutes   Peler le fruit à pain dans un grand volume d’eau et récupérer 400g… En savoir plus »

Huitres aux œufs de poisson volant

Catégorie Plat, Spécial Fêtes 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 5 minutes   Ouvrir délicatement les huitres sans abimer leur coquille. Les vider de leur eau et les laisser reposer quelques minutes,… En savoir plus »

Baba au Rhum au Yuzu !

Catégorie Dessert, Spécial Fêtes 0 Comments

Recette pour 4 babas au rhum Préparation : 15 minutes + 10 minutes Repos : 1h Cuisson : 20 minutes   Préparation du baba : Dans un petit… En savoir plus »

Scones à l’américaine

Catégorie Accompagnement 0 Comments

Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Recette pour 4 personnes   Préchauffer le four en position chaleur tournante à 200°c. Tamiser la farine et la levure… En savoir plus »

Feuilletés à la truite & au bouchon du Berry

Catégorie Accompagnement, Mise en bouche 0 Comments

Péparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes   Préchauffer le four à 200°c en position chaleur tournante. Dans un petit bol, battre un œuf avec une fourchette…. En savoir plus »

Terrine de lapin au calvados

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Recette pour 6 bocaux de 0,50l Préparation : 50 minutes Repos : 1h Cuisson/Stérilisation : 3h   Couper les abats du lapin en petits dés et réserver. Si… En savoir plus »

Salade de pâtes à la féta

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes   Cuire les penne rigate 11minutes dans un grand volume d’eau bouillante. Egoutter, arroser d’un filet… En savoir plus »

Le Bent’omelette

Catégorie LunchBox 0 Comments

Petit bento aujourd’hui ! • Des radis • 2 carottes • 1 part d’omelette aux champignons • 2 ou 2 bananes fressinette Si besoin, ajouter un petit bol… En savoir plus »

Furikake

Catégorie Fiches techniques, Les inclassables 0 Comments

Le furikake est un assaisonnement pour le riz très courant au Japon. Vous en trouverez de toute sorte dans des épiceries spécialisées. Le furikake est un condiment, il… En savoir plus »

Toasts œufs de caille & œufs de lump

Catégorie Mise en bouche, Spécial Fêtes Un commentaire

Préparation : 10 minutes Cuisson : 4-5 minutes   Porter une casserole d’eau salée à ébullition et y plonger les œufs de caille 4-5 minutes. Rincer à l’eau… En savoir plus »

Pain d’épices de la St Nicolas

Catégorie Dessert, Spécial Fêtes 0 Comments

Recette pour 20 petits pains d’épices Préparation : 20 minutes Repos : 1 heure Cuisson : 15 minutes   Mélanger les épices ensemble puis les mettre dans le… En savoir plus »

Petit soufflé de courge butternut

Catégorie Accompagnement 0 Comments

Recette pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 min + 8 minutes   Peler la courge butternut et la couper grossièrement en dés. Séparer les… En savoir plus »

Raviolis de crevettes à l’asiatique

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 25 raviolis Préparation : 40 minutes Cuisson : 8 minutes   Décortiquer les crevettes et en réserver 25 pour la décoration. Peler le gingembre et le… En savoir plus »

Cheesecakes légers fruits rouges et biscuits roses

Catégorie Dessert, Spécial Fêtes 0 Comments

Recette pour 12 cheesecakes individuels Préparation : 45 min Repos : 3h minimum   Concasser les biscuits de Reims finement. Mettre les feuilles de gélatines à tremper dans un… En savoir plus »

Sablés citron vert et romarin

Catégorie Dessert 0 Comments

Recette pour 9 sablés (soit 18 sablés) Préparation : 15 minutes Repos : 1h + 1h Cuisson : 12 minutes   Dans une casserole, faire fondre le beurre… En savoir plus »

Raviolis chinois au poulet

Catégorie Plat Un commentaire

Bonjour à tous, aujourd’hui je vous propose une recette un peu laborieuse mais tellement délicieuse que vous chercherez à en refaire très vite ! En plus si vous… En savoir plus »

Croquettes de riz au chorizo

Catégorie Mise en bouche, Plat 0 Comments

Petite recette improvisée pour me défaire d’un reste de riz ! Recette pour 2 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes   Dans une poêle anti… En savoir plus »

Mœlleux Nutella Guimauve

Catégorie Dessert, Spécial Fêtes 0 Comments

Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes   Préchauffer le four à chaleur tournante à 200°c. Beurrer et fariner généreusement des moules en silicone. Si vous utilisez… En savoir plus »

Œuf brioché du dimanche

Catégorie Plat 0 Comments

Aujourd’hui, je ne crée rien, mais ne fais que transmettre une recette de Cyril Lignac que j’apprécie beaucoup lors des brunchs, l’œuf cuit dans une brioche.   Recette… En savoir plus »

Röstis de carotte, patate douce & butternut

Catégorie Accompagnement 0 Comments

En ce moment c’est la fête des courges, une bonne occasion pour les cuisiner de manière originale !   Préparation : 15 minutes Cuisson : 4 minutes + 20… En savoir plus »

Soupe de poisson et corail

Catégorie Accompagnement, Mise en bouche, Plat 0 Comments

Préparer 1/2 litre de bouillon de poisson (type Ariake). Dans une cocotte minute, faire dorer l’ail, l’échalote et l’oignon dans 1 noix de beurre, ajouter les coraux, arroser… En savoir plus »

Rillettes aux 2 saumons et crevettes grises

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes   Plonger les filets de saumon dans une grande casserole d’eau bouillante avec une feuille de laurier. Laisser cuire 5… En savoir plus »

Flan à la courgette et aux lardons

Catégorie Mise en bouche, Plat 0 Comments

Une petite recette facile à glisser dans son panier à pique-nique ! Tirée du magazine Saveur n°202   Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Préchauffer le… En savoir plus »

L’œuf dans tous ses états

Catégorie Fiches techniques, Ingrédients 0 Comments

Article tiré du Larousse Gastronomique 1938 Les œufs d’oiseau, de poisson, voire de reptiles entrent dans notre alimentation mais ce sont les œufs de poule qui y tiennent… En savoir plus »

Glossaire des ingrédients miracles du nettoyage

Catégorie Fiches techniques 0 Comments

Troisième et dernier volet de ma série « Fée du Logis » des années 1960 ! Cette fois-ci, un petite glossaire des ingrédients miracle du nettoyage des sixties … Article… En savoir plus »

Un bento ou la vie !

Catégorie LunchBox 0 Comments

Aha !  Allez, soyons fou ! Aujourd’hui on est dingue et on troque le surimi pour de la polenta ! Une salade « fourre-tout » 1 oeuf et sa mayonnaise… En savoir plus »

Beurre à la fleur de ciboulette

Catégorie Les inclassables, Spécial Fêtes 3 Comments

Aujourd’hui je vous propose de profiter pleinement de vos aromates du jardin avec cette recette de beurre à base de fleurs de ciboulette. Elles sont si belles, ce… En savoir plus »

Les fleurs comestibles

Catégorie Fiches techniques 0 Comments

Saviez-vous que de nombreuses fleurs étaient comestibles ? Peut-être connaissez-vous déjà la fleur de courgette ou les pétales de rose, mais qu’en est-il de toutes les autres ?… En savoir plus »

La crème de mousserons qui ne faisait pas de moustier !

Catégorie Mise en bouche, Spécial Fêtes 0 Comments

Recette pour 1 ramequin de crème Préparation : 15 min minimum (varie selon l’état de vos champignons) Cuisson : 10 min   Laver doucement les mousserons avec une… En savoir plus »

Asperges sauvages panées

Catégorie Accompagnement, Mise en bouche, Spécial Fêtes 0 Comments

Vous vous en doutez certainement, je puise mon inspiration dans de (très) nombreux magazines ! Voici donc une recette directement inspirée du dernier numéro de Marmiton, quelque peu… En savoir plus »

Variations autour de la Mayonnaise

Catégorie Les inclassables 0 Comments

Saviez-vous qu’à partir d’une bonne mayonnaise maison vous pouvez improviser de nombreuses sauces pour agrémenter les crudités à l’apéritif ? Maintenant oui !   A la base, une… En savoir plus »

Comme un lundi midi après un week-end de fête …

Catégorie LunchBox 0 Comments

Pas facile de toujours innover dans les noms des bentos … En ce lundi, et après un week-end festif, vous ne trouverez pas un déjeuner extra frais. Je… En savoir plus »