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Soupe miso revisitée

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes   Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition avec le bouillon dashi déshydraté. Tailler finement… En savoir plus »

Saumon mariné à la japonaise

Catégorie Mise en bouche, Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 15+15 minutes   Tailler le saumon en petits dés et les mettre dans un bol avec le vinaigre… En savoir plus »

Soupe Miso végétarienne minute

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 20 min + 5 minutes Cuisson : 5 minutes   Réhydrater les champignons shiitake dans un bol d’eau bouillante recouvert d’une assiette pour que… En savoir plus »

Le dashi

Catégorie Fiches techniques Un commentaire

Le bouillon dashi est le bouillon de base de la cuisine japonaise. Il est préparé à partir de poisson séché (la bonite, également très courante dans la cuisine… En savoir plus »