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salade de mâche japonisante

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Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes   Rincer et essorer une belle poignée de feuilles de mâche. Tailler le champignon en lamelles, et la ciboule en fines… En savoir plus »

Saumon mariné à la japonaise

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Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 15+15 minutes   Tailler le saumon en petits dés et les mettre dans un bol avec le vinaigre… En savoir plus »

Saumon au gingembre et sirop de yuzu

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Recette pour 2 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes Laver le saumon, l’éponger avec un peu de papier absorbant et le tailler en dés. Emincer… En savoir plus »

Tartare de thon au Ponzu

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Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes   Pour réaliser cette recette j’utilise du vinaigre Tokachi pure. Il s’agit de vinaigre préparé à base de haricots rouges… En savoir plus »

La sauce Ponzu

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Le mot « ponzu » désigne un vinaigre élaboré à base d’agrumes japonais. Cette sauce est produite à base de sauce soja, de vinaigre, de bonite séché (ou de bouillon… En savoir plus »

Kamameshi au poulet

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Recette pour 2/3 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 43 minutes   Pour réaliser cette recette, j’utilise un kit pré-cuisiné de kamameshi au poulet. Vous les trouverez… En savoir plus »

Le Kamameshi

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Voici un tentative gustative tout à fait convaincante ! Difficile de trouver de véritables informations sur ce plat japonais découvert au détour d’un rayon de chez Kioko. Kamameshi… En savoir plus »

Saumon en croûte de sésame

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Recette pour 2 personnes Préparation : 5 minutes Repos : 30 minutes Cuisson : 15 minutes   Préparer la marinade. Tailler finement le gingembre. Dans un bol mélanger… En savoir plus »

Un rouleau qui n’est pas de printemps

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Eh oui, aujourd’hui j’ai voulu tester un nouveau type de rouleau de printemps, pas très différent du véritable rouleau de printemps, mais pas mal tout de même !… En savoir plus »

Raviolis de crevettes à l’asiatique

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Recette pour 25 raviolis Préparation : 40 minutes Cuisson : 8 minutes   Décortiquer les crevettes et en réserver 25 pour la décoration. Peler le gingembre et le… En savoir plus »

Bœuf mariné à l’asiatique

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Recette pour 2-4 personnes selon l’appétit. Préparation : 15 minutes Repos : 1 à 2h pour plus de saveur Cuisson : 10 min (variable selon l’épaisseur de la… En savoir plus »

Wok de bœuf sauce satay

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Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes   Couper l’oignon dans la longueur afin d’obtenir de longues lamelles. Tailler finement le morceau de gingembre. Laver les pois… En savoir plus »

Le Mirin

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Le Mirin est une sauce très souvent employée dans la cuisine japonaise. C’est un vin de riz sucré, utilisé dans la cuisson ayant l’aspect d’un sirop aux couleurs… En savoir plus »