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Soupe de St Jacques au bacon

Catégorie Mise en bouche, Spécial Fêtes 0 Comments

Recette pour 2 à 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : 1 échalote 4 tranches de bacon (et non de la poitrine, plus… En savoir plus »

Crème d’asperges et poivrons marinés

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Recette pour 4 verrines Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 1 nuit Ingrédients : 1 yaourt grec huile d’olive 1 botte d’asperges des bois… En savoir plus »

Verrine de graines germées et asperges des bois

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Recette pour 4 verrines Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 1 nuit Ingrédients : 1 yaourt grec huile d’olive 1 botte d’asperges des bois… En savoir plus »

Pizza fine aux asperges des bois

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min. Ingrédients : 2 tortilla mexicaines 3 c. soupe de fromage type st moret 2 tranches jambon… En savoir plus »

Soupe de champignons

Catégorie Accompagnement, Mise en bouche, Plat 0 Comments

Recette pour 2 à 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients : 1/2 oignon rouge 1 gousse d’ail 250g de champignons de Paris 200g… En savoir plus »

Risotto de St Jacques, lard et bonite séchée

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : 8 noix de St Jacques avec leur corail 1/4 oignon rouge 1 gousse d’ail… En savoir plus »

Gratin de poireaux

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 + 20 minutes Ingrédients : 6 gros poireaux 1 c. dessert graines à roussir 1/4 fromage de… En savoir plus »

Faux flan poireaux/saumon

Catégorie Mise en bouche, Plat 0 Comments

Recette pour 8 à 10 flans Préparation : 30 minutes Cuisson : 10-15 minutes Ingrédients : 2 poireaux Des dés de saumon frais ou des lardons 4 champignons… En savoir plus »

Croquettes de fruit à pain

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Recette pour 4-8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 + 20 minutes Ingrédients : 400g chair de fruit à pain 2 jaunes d’œuf 40 ml lait… En savoir plus »

Soupe de courge butternut et curcuma

Catégorie Mise en bouche, Plat 0 Comments

Recette pour un régiment Préparation : 5-10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : 1 courge butternut 5 cm de racine de curcuma 1 c. dessert de poivre… En savoir plus »

Tarte généreuse aux champignons

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 4 à 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 + 30 minutes Ingrédients : 1 pâte à tarte brisée thym huile d’olive 1 c…. En savoir plus »

Terrine de lapin au calvados

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Recette pour 6 bocaux de 0,50l Préparation : 50 minutes Repos : 1h Cuisson/Stérilisation : 3h Ingrédients : 800g de lapin désossé + les abats 800g échine de… En savoir plus »

Bagel au pastrami

Catégorie Plat 0 Comments

Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : 2 pains à bagel 4 tranches de pastrami 4 tranches de poitrine fumée salade verte 1 échalote pâte… En savoir plus »

Risotto de coquillettes et pleurotes jaunes

Catégorie Plat 0 Comments

Voilà une recette ludique pour savourer ma première récolte de pleurotes jaunes « Prêt à Pousser ». Recette pour 2 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients… En savoir plus »

Pélardon aux figues et sa feuille de brick

Catégorie Mise en bouche, Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : 2 fromages pélardons 2 figues séchées 6 tranches de lard fumé 2 feuilles de… En savoir plus »

Risotto au potiron

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Recette pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Ingrédients : 200g riz à risotto 200g potiron 10 tranches de pancetta 1 oignon 1 c…. En savoir plus »

Perdreau à la truffe

Catégorie Plat, Spécial Fêtes 0 Comments

Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients : 3 perdreaux 9 tranches de poitrine fumée 1 carotte 3 oignons blancs le jus… En savoir plus »

Cochon de lait, écrasé de navet

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 2h30 Ingrédients : 1 cuisse de cochon de lait 3 branches de thym frais 10 gousses d’ail 15… En savoir plus »

Terrine de lapin, noix & champignons

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Enfin une petite recette carnivore pour apaiser les craintes de Justin ! :-)   Pour 5 terrines de 200g Préparation : 25 minutes Repos : 1 nuit Ingrédients… En savoir plus »

Ravioles du Dauphiné au St Marcelin

Catégorie Plat, Spécial Fêtes 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 5 min Ingrédients : 4 plaques de Ravioles du Dauphiné 1 fromage St Marcelin Crème liquide Quelques tranches… En savoir plus »

Les pièces du Boucher : le Porc

Catégorie Fiches techniques 2 Comments

Salut !   Aujourd’hui nous allons nous pencher sur la découpe du porc ! © Isabel Brancq-Lepage – Morceaux choisis, Ed. Solar     l’échine : partie supérieure… En savoir plus »

La tartiflette qui se prenait pour un rôti !

Catégorie Plat 0 Comments

La tartiflette qui présente bien, ça existe ! Suffisait d’y penser !   Recette pour 2-3 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 min   Ingrédients :… En savoir plus »