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Raviolis maison aux gambas

Catégorie Fiches techniques, Plat 0 Comments

Recette pour 1 plaque de 24 raviolis Préparation de la base : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients : Des pâtes fraîches prêtes à farcir 4 billes… En savoir plus »

Raviolis maison au gorgonzola

Catégorie Fiches techniques, Plat 0 Comments

Préparation : 10 minutes Montage : 30 minutes Cuisson : 5-10 minutes Ingrédients : 2 c. soupe pignons de pin 3 branches de marjolaine 4 morceaux de poivron… En savoir plus »

Pâtes fraîches

Catégorie Fiches techniques, Plat 0 Comments

Préparation : 5-10 minutes Repos : 5h Ingrédients : 200g farine 2 œufs extra frais aromates (facultatif)   Dans le bol du thermomix verser 200g de farine de… En savoir plus »

Croquettes au crabe

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 + 10 minutes Ingrédients : 500g chair de crabe 200g patate douce 100g pomme de terre à… En savoir plus »

Cube végétarien

Catégorie Accompagnement, Mise en bouche, Plat 0 Comments

Recette pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20+15 minutes Ingrédients : 2 grosses pommes de terre à chair ferme 2,5 courgettes 4 œufs 1/2 oignon… En savoir plus »

Crevettes panées à la noix de coco

Catégorie Plat 0 Comments

Préparation : 20 minutes Repos : 3h Cuisson : 30-40 minutes Ingrédients : Le jus d’ 1 citron vert ail piment végétarien Sel antillais pimenté poivre 1 c…. En savoir plus »

Soupe de champignons

Catégorie Accompagnement, Mise en bouche, Plat 0 Comments

Recette pour 2 à 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients : 1/2 oignon rouge 1 gousse d’ail 250g de champignons de Paris 200g… En savoir plus »

Le couac

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Vous l’avez vu cité dans quelques bentos, mais savez-vous ce que c’est ? Le Couac, ou Kwak, est une semoule type couscous tirée de la racine de manioc…. En savoir plus »

Baba au Rhum au Yuzu !

Catégorie Dessert, Spécial Fêtes 0 Comments

Recette pour 4 babas au rhum Préparation : 15 minutes + 10 minutes Repos : 1h Cuisson : 20 minutes Ingrédients : Baba : 115g farine de blé… En savoir plus »

Scones à l’américaine

Catégorie Accompagnement 0 Comments

Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Recette pour 4 personnes Ingrédients : 250g farine T55 40g beurre demi-sel 40g sucre de canne 2 œufs 1/2 sachet… En savoir plus »

Véritable Bokit guadeloupéen

Catégorie Plat 0 Comments

Le bokit c’est le sandwich INCONTOURNABLE en Guadeloupe ! Il a la particularité d’être à base de « pain » aérien et fondant frit dans l’huile. Un délice, bien que… En savoir plus »

Graines de potimarron grillées

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Préparation : 5 minutes + le temps d’évider le potimarron Repos : 15 minutes Cuisson : 15-20 minutes Ingrédients : les graines d’1 potimarron 1,5 c. soupe sucre… En savoir plus »

Quiche aux Poireaux, Andouille & Livarot

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 8 tartelettes Préparation : 45 minutes Cuisson : 20 + 30 minutes Ingrédients : 1 pâte feuilletée 3 gros blancs de poireaux 2 jaunes d’œuf 1/4 fromage… En savoir plus »

Les acras de morue

Catégorie Mise en bouche Un commentaire

Qui passe par les Antilles se doit de déguster quelques bons acras ! Après plusieurs tentatives infructueuses, voici la recette authentique des acras martiniquais. Dessalage : 72h Préparation… En savoir plus »

Le Konjac

Catégorie Fiches techniques 0 Comments

Les bloggeuses n’ont que ce mot à la bouche en ce moment ! Le Konjac ! Ingrédient détox ? Remède minceur ?  Anti-cancer ? Tout ce que je… En savoir plus »

Oursins façon manureva

Catégorie Mise en bouche, Plat, Spécial Fêtes 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : 3 oursins 1 c. café levure de boulanger 1 c. dessert farine 2 c…. En savoir plus »

J’ai testé pour vous : la fumaison … maison !

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Avant toute chose je dois vous prévenir que cette recette convient mal aux petits appartements et risque d’embaumer un peu trop votre logement ! La fumaison c’est une… En savoir plus »

Sablés citron vert et romarin

Catégorie Dessert 0 Comments

Recette pour 9 sablés (soit 18 sablés) Préparation : 15 minutes Repos : 1h + 1h Cuisson : 12 minutes Ingrédients : 150g farine 60g poudre d’amande 100g… En savoir plus »

Mœlleux Nutella Guimauve

Catégorie Dessert, Spécial Fêtes 0 Comments

Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : 40g beurre + pour le moule 2 œufs 2 jaunes d’œufs 60g sucre 10g farine 80g chocolat noir… En savoir plus »

Flan à la courgette et aux lardons

Catégorie Mise en bouche, Plat 0 Comments

Une petite recette facile à glisser dans son panier à pique-nique ! Tirée du magazine Saveur n°202   Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients :… En savoir plus »

Glossaire des ingrédients miracles du nettoyage

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Troisième et dernier volet de ma série « Fée du Logis » des années 1960 ! Cette fois-ci, un petite glossaire des ingrédients miracle du nettoyage des sixties … Article… En savoir plus »

Petit tour d’horizon de la Farine

Catégorie Fiches techniques 0 Comments

Salut les amis ! L’été n’est-il pas le meilleur moment pour cuisiner quelques tartes, sucrées ou salées, qui accompagneront les belles salades estivales ? Et si vous avez… En savoir plus »

Asperges sauvages panées

Catégorie Accompagnement, Mise en bouche, Spécial Fêtes 0 Comments

Vous vous en doutez certainement, je puise mon inspiration dans de (très) nombreux magazines ! Voici donc une recette directement inspirée du dernier numéro de Marmiton, quelque peu… En savoir plus »