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Poivrons marinés

Catégorie Accompagnement, Mise en bouche 0 Comments

Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Repos : 1 nuit   Pour réaliser cette recette il faut tout d’abord cuire et monder les poivrons, comme expliqué… En savoir plus »

Prunes à l’eau de vie

Catégorie Boisson, Les inclassables, Spécial Fêtes 0 Comments

Recette pour 2 grands bocaux Le Parfait Préparation : 10 minutes Repos : 3 mois   Laver les bocaux avec du savon, et les fruits à grandes eaux. Ebouillanter… En savoir plus »

Pickles d’ail

Catégorie Accompagnement, Les inclassables 0 Comments

Recette pour 1 bocal Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 1 mois   Laver soigneusement le bocal à l’eau savonneuse, l’ébouillanter et le laisser… En savoir plus »

Cornichons au vinaigre

Catégorie Les inclassables 0 Comments

Préparation : 30 minutes Repos : 3h Macération : 3 semaines   Rincer les cornichons et les frotter avec un linge propre pour les débarrasser de leur duvet. Remplir… En savoir plus »

Terrine de lapin au calvados

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Recette pour 6 bocaux de 0,50l Préparation : 50 minutes Repos : 1h Cuisson/Stérilisation : 3h   Couper les abats du lapin en petits dés et réserver. Si… En savoir plus »

Gelée de pomme au thé

Catégorie Les inclassables 0 Comments

Laver soigneusement les pommes et les passer dans la centrifugeuse jusqu’à obtenir 2 litres de jus. Trier grossièrement le thé et réserver toutes les fleurs séchées qu’il contient…. En savoir plus »

Tomates confites et chèvre sec

Catégorie Accompagnement, Fiches techniques, Mise en bouche 0 Comments

Recette pour 2 bocaux Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 1 semaine   Préchauffer le four à 150°c. Rincer les tomates cerise, enlever la… En savoir plus »

Achars de légumes

Catégorie Accompagnement, Les inclassables 0 Comments

Préparation : 20 minutes Repos : 3h Cuisson : 10 minutes Laver et les préparer les légumes : éplucher et râper grossièrement le céleri et les carottes; épépiner puis… En savoir plus »

J’ai testé pour vous : la fumaison … maison !

Catégorie Fiches techniques 0 Comments

Avant toute chose je dois vous prévenir que cette recette convient mal aux petits appartements et risque d’embaumer un peu trop votre logement ! La fumaison c’est une… En savoir plus »

Abricots pochés à la Lavande

Catégorie Dessert 0 Comments

Recette pour 2 personnes  Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 3h minimum   Préparer les abricots pochés : Laver les abricots et les couper… En savoir plus »

Rillettes aux 2 saumons et crevettes grises

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes   Plonger les filets de saumon dans une grande casserole d’eau bouillante avec une feuille de laurier. Laisser cuire 5… En savoir plus »

Rillettes de Maquereaux au wasabi

Catégorie Mise en bouche, Spécial Fêtes 0 Comments

Pendant les vacances j’aime bien préparer quelques conserves pour l’hiver ! Avec les bocaux Le Parfait, rien de plus simple !   Tailler finement le gingembre en très… En savoir plus »

La stérilisation

Catégorie Fiches techniques 4 Comments

Depuis l’été dernier, je profite des vacances et des bons produits du jardin pour confectionner quelques bocaux Le Parfait. Je peux donc enfin vous livrer la technique de… En savoir plus »

Citron confit

Catégorie Les inclassables 2 Comments

Salut les amis ! Je ne vous avais pas oublié, mais avec les vacances qui approchent, les freelances à gogo, et toutes les fiestas des amis, pas beaucoup… En savoir plus »

Les achards de légumes

Catégorie Les inclassables 0 Comments

Ces derniers temps vous avez peut-être remarqué qu’un ingrédient faisait souvent son apparition dans ma lunchbox : les achards de légumes ! Ancienne technique de marin pour conserver… En savoir plus »