Tagged:  citron

Accueil » Posts tagged "citron"

Tartinade Surimi Combava

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Préparation : 10 minutes   Tailler le surimi le plus finement possible. Laver le combava et râper le zeste. Presser le citron vert et ciseler la ciboulette. Ne… En savoir plus »

Couteaux de mer au pesto de radis et yuzu

Catégorie Mise en bouche, Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Pour la sauce : 1 nuit de repos Préparation : 10 minutes Repos : 1h Cuisson : 15 minutes   La recette de la… En savoir plus »

Eau fraîche aromatisée

Catégorie Astuces, Dessert, Les inclassables 0 Comments

Préparation : 5 minutes Repos : 1 nuit minimum   Tailler le citron vert en rondelles. Récupérer l’écorce d’un demi yuzu si vous avez (et si vous aimez… En savoir plus »

Entremet aux 2 citrons

Catégorie Dessert 0 Comments

Recette pour 8-10 personnes Préparation : 1h30 Repos : 1 nuit   Une grande première pour moi, une recette entièrement réalisée à l’aide de mon thermomix !!! :-)… En savoir plus »

Tartare de daurade

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 15 minutes   Dans un bol, hacher le persil et la coriandre. Emincer finement l’oignon pays, peler et râper le radis noir. Récupérer le jus… En savoir plus »

salade de mâche japonisante

Catégorie Accompagnement 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes   Rincer et essorer une belle poignée de feuilles de mâche. Tailler le champignon en lamelles, et la ciboule en fines… En savoir plus »

Salade à la Thaï

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 30 minutes   Tailler finement tous les légumes en bâtonnets, sauf les pousses de soja que vous garderez entières. Effeuiller la menthe… En savoir plus »

Chiquetaille de morue (alternative)

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Hello, l’an dernier je vous proposais cette recette de chiquetaille de morue à l’huile d’olive, en voici une seconde à l’huile végétale et au vinaigre. Dites moi celle… En savoir plus »

Verrine de graines germées et asperges des bois

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Recette pour 4 verrines Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 1 nuit   La veille : Rincer les asperges des bois et ôter 1… En savoir plus »

Crevettes panées à la noix de coco

Catégorie Plat 0 Comments

Préparation : 20 minutes Repos : 3h Cuisson : 30-40 minutes   Éplucher les crevettes en prenant soin de garder les queues intactes. Prélever le jus de citron… En savoir plus »

Féroce d’avocat au lait de coco

Catégorie Accompagnement, Mise en bouche 0 Comments

Une variante dans ma recette de féroce précédente pour un résultat plus onctueux ! Recette pour 4 personnes Préparation : 15 minutes   Mettre la morue à dessaler… En savoir plus »

Tartinade au crabe et poutargue

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Préparation : 5 minutes Émietter la chair de crabe, presser le citron vert et râper la poutargue. Selon les envies, vous pouvez également zester le citron verte et… En savoir plus »

Salade detox aux graines germées

Catégorie Mise en bouche, Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 5 minutes   Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Tailler les tomates cerises… En savoir plus »

Le citron caviar

Catégorie Fiches techniques 0 Comments

Avez vous déjà entendu parler du Citron Caviar ?! C’est un peu comme une mini banane de 5 à 8 cm (plus petit que des Fressinettes) mais avec… En savoir plus »

Mille-feuilles de saumon, crème au yuzu

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes   Préchauffer le four à 180°c. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et… En savoir plus »

Risotto de St Jacques, lard et bonite séchée

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes   Porter à ébullition 50cl d’eau et réserver. Râper la poutargue finement dans une petite casserole… En savoir plus »

Salade de crevettes à l’asiatique

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes   Porter un grand volume d’eau à ébullition. Tailler la mange et le concombre en petits… En savoir plus »

Saumon mariné à la japonaise

Catégorie Mise en bouche, Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 15+15 minutes   Tailler le saumon en petits dés et les mettre dans un bol avec le vinaigre… En savoir plus »

Galettes au Couac

Catégorie Accompagnement 0 Comments

Préparation : 15 minutes Cuisson : 4 minutes + 10 minutes   Préchauffer le four à 180°c. Peler la courgette et de la patate douce, ciseler finement l’oignon et l’oignon pays,… En savoir plus »

Le blinis de l’impro

Catégorie Mise en bouche, Spécial Fêtes 0 Comments

Petite recette d’une rapidité déconcertante pour inviter des copains à la dernière minute tout en ayant la classe ! Préparation : 5 minutes Cuisson : 2 à 5… En savoir plus »

Carpaccio de St Jacques au Yuzu

Catégorie Mise en bouche, Spécial Fêtes 0 Comments

Préparation : 15 minutes Repos : 1 nuit   Avant de réaliser cette recette, s’assurer auprès de son poissonnier de la fraîcheur des coquilles. La veille : Nettoyer… En savoir plus »

Bar vapeur à la japonaise

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes   Préchauffer le four à 200°c. Ciseler l’oignon pays, effeuiller la coriandre, couper les shiitake en… En savoir plus »

Salade avocat & crevettes épicées

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Recette pour 2 personnes Péparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Éplucher les crevettes et les couper en dés. Tailler la cive en rondelles, l’ananas et l’avocat… En savoir plus »

Huitres aux œufs de poisson volant

Catégorie Plat, Spécial Fêtes 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 5 minutes   Ouvrir délicatement les huitres sans abimer leur coquille. Les vider de leur eau et les laisser reposer quelques minutes,… En savoir plus »

Son d’avoine et Lemon curd

Catégorie Dessert 0 Comments

Une recette flash éclair pour un dîner total impro !   Préparation : 10 minutes Dans un bol, mélanger le son d’avoine et le lemon curd jusqu’à ce… En savoir plus »

Ba mwen an ti-rhum !

Catégorie Les inclassables 0 Comments

Quelques recettes de punch et cocktails, pour amateurs de rhum !   • Planteur : Un planteur c’est si facile à faire quand s’y prend à l’avance !… En savoir plus »

Fraises à la crème anglaise

Catégorie Dessert 0 Comments

Préparation : 10 minutes Recette pour 6 personnes Laver et équeuter les fraises puis les couper en dés. Rincer un citron vert et le zester. Prélever la pulpe… En savoir plus »

Véritable chocolat chaud des Antilles

Catégorie Les inclassables 0 Comments

Avant tout, veuillez noter que cette recette est assez épaisse et extrêmement riche et qu’elle ne plaira pas à tout le monde ! Dans une casserole, chauffer le… En savoir plus »

Colombo de poulet

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2 à 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h30   Emincer grossièrement l’oignon, écraser la gousse d’ail et détailler l’aubergine en gros dès. Dans… En savoir plus »

Houmous maison

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Préparation : 20 minutes   Pour réaliser cette recette j’ai légèrement triché et suis partie d’une boîte de conserve de pois chiche déjà cuits que j’ai ensuite rincés… En savoir plus »

Cabillaud au lait de coco et curry thaï

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 3/4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes   Laver les filets de cabillaud, les sécher avec du papier absorbant et les tailler en… En savoir plus »

Citronnade Rose – Lavande

Catégorie Les inclassables 0 Comments

Couper les citrons en fines lamelles. Garder 1 tranche de citron jaune + 1 tranche de citron vert pour l’infusion, réserver les autres tranches pour la carafe. Réunir… En savoir plus »

Tartare de thon au Ponzu

Catégorie Mise en bouche, Plat Un commentaire

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes   Pour réaliser cette recette j’utilise du vinaigre Tokachi pure. Il s’agit de vinaigre préparé à base de haricots rouges… En savoir plus »

7 épices japonais

Catégorie Fiches techniques 0 Comments

Vous connaissez peut-être déjà le mélange 7 épices japonais que certains restaurateurs proposent parfois pour accompagner leurs menus. Ce mélange 7 épices, aussi appelé « schichimi togarashi », est composé… En savoir plus »

Toasts œufs de caille & œufs de lump

Catégorie Mise en bouche, Spécial Fêtes Un commentaire

Préparation : 10 minutes Cuisson : 4-5 minutes   Porter une casserole d’eau salée à ébullition et y plonger les œufs de caille 4-5 minutes. Rincer à l’eau… En savoir plus »

Carpaccio de champignons de Paris

Catégorie Accompagnement 0 Comments

Préparation : 10 minutes   Délicatement, enlever la première peau des champignons, couper le pied terreux. Tailler les champignons le plus finement possible. Effeuiller et ciseler grossièrement le… En savoir plus »

Compote de pommes au rhum

Catégorie Dessert 0 Comments

Totale improvisation sur cette recette, ce qui explique l’approximation des quantités, mais un résultat surprenant ! Pour réaliser cette compote, j’utilise les fruits confits restants après dégustation d’un… En savoir plus »

Les produits du marché : Juin

Catégorie Fiches techniques 2 Comments

En ce mois de Juin, qu’allons nous bien pouvoir déguster ? Côté salé : Des asperges, encore et toujours ! Quelles soient blanches, vertes ou des bois Des… En savoir plus »

Raviolis de crevettes à l’asiatique

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 25 raviolis Préparation : 40 minutes Cuisson : 8 minutes   Décortiquer les crevettes et en réserver 25 pour la décoration. Peler le gingembre et le… En savoir plus »

Bœuf mariné à l’asiatique

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2-4 personnes selon l’appétit. Préparation : 15 minutes Repos : 1 à 2h pour plus de saveur Cuisson : 10 min (variable selon l’épaisseur de la… En savoir plus »

Aubergine vapeur aux épices cajun et bergamote

Catégorie Accompagnement 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson  : 45 minutes   Préchauffer le four à 200°c. Couper l’aubergine en 2 puis fendre la chair en quadrillage… En savoir plus »

Sablés citron vert et romarin

Catégorie Dessert 0 Comments

Recette pour 9 sablés (soit 18 sablés) Préparation : 15 minutes Repos : 1h + 1h Cuisson : 12 minutes   Dans une casserole, faire fondre le beurre… En savoir plus »

Barre de céréales aux figues et bergamote

Catégorie Dessert, Les inclassables 0 Comments

Pour 20 de barres Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes   Préchauffer le four à 160°c. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le miel… En savoir plus »

Bento du lapin

Catégorie LunchBox 0 Comments

Allez, cette semaine on se la joue détox avec un bento rempli de crudités ! • des radis • 1 carotte • 1 portion de achards de légumes… En savoir plus »

Cabillaud à la Thaï et aux courgettes

Catégorie Plat Un commentaire

Recette pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes   Allumer le four en position « chaleur tournante » à 180°c. Faire tremper le filet de poisson (coupé… En savoir plus »

Salade de fruits en gelée de thé vert

Catégorie Dessert 0 Comments

Depuis 2 jours (J1, J2) je vous parle de ces fameuses salades de fruit en gelée de thé vert, il était temps de vous proposer la recette !… En savoir plus »

Bento de Cabillaud à la Thaï

Catégorie LunchBox 0 Comments

Cette semaine on commence avec un bento de Cabillaud à la Thaï ! Au programme : 1 portion de houmous + 1 wasa léger Un filet de cabillaud… En savoir plus »

Tartare de thon à la créole

Catégorie Mise en bouche, Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Repos : 30 minutes Tailler le thon en petits dés. Couper finement la cive et les tomates cerise en 2…. En savoir plus »

Les produits du marché : Février

Catégorie Fiches techniques 0 Comments

En février, faites le plein de bons légumes d’hiver et savourez de délicieux potages maison ! Côté légumes : betteraves brocolis choux de Bruxelles chou fleur endives mâche… En savoir plus »

Marlin fumé, crème d’avocat au wasabi

Catégorie Mise en bouche, Spécial Fêtes 0 Comments

Préparation : 15 minutes   Couper l’avocat en 2 et ôter le noyau. Récupérer le jus d’1 citron jaune et arroser la chair d’avocat afin qu’elle ne brunisse… En savoir plus »