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Gaspacho de fanes de radis

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Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : Quelques heures Ingrédients : 80 à 100g ricotta 1/2 botte de radis 1/2 Kub… En savoir plus »

Soupe froide courgettes menthe

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Recette pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : 3 courgettes 1/2 bouillon cube crème fleurette 6 branches de menthe poivre 1 c…. En savoir plus »

Soupe miso revisitée

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Recette pour 2 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : 1 bouillon dashi déshydraté (4g) 2 c. soupe de pâte miso brune 750 ml… En savoir plus »

Soupe d’orties

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Recette pour 2 à 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients : 1 généreux bouquet d’orties 2 grosses pommes de terre 1 gros oignon… En savoir plus »

Soupe épicée butternut – gingembre

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Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : 1 courge butternut 2 carottes 1 gousse d’ail 1 cube de bouillon de volaille… En savoir plus »

Soupe de champignons

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Recette pour 2 à 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients : 1/2 oignon rouge 1 gousse d’ail 250g de champignons de Paris 200g… En savoir plus »

Risotto de la Mer

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Recette pour 2-3 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson du bouillon : 30 minutes (bouillon) + 20 minutes (riz) Ingrédients : 1 belle tête de calamar 8 langoustines… En savoir plus »

Tourte poulet aux champignons

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Recette pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 35+45 minutes Ingrédients : 2 pâtes feuilletées les restes d’un poulet rôti 150g cèpes 150g pleurotes 150g giroles… En savoir plus »

Coquilletto de champignons Clavaire

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Recette pour 2 personnes Préparation : 5 minutes Repos : 20 minutes Cuisson : 15-20 minutes Ingrédients : 1 pied de Clavaire choux-fleur (champignon) 150-200g coquillettes 1/2 gousse… En savoir plus »

Potée de la mer

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Recette pour 9-10 personnes Préparation : 30-40 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : 2 courgettes Tomates cerise Pdt roses 3 oignons rouges Calamars Filet de lingue Gambas… En savoir plus »

Soupe de poulet à l’asiatique

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Recette pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients : Les restes d’un poulet grillé 2 « fagots » de nouilles somen Tofu extra frais Ciboule… En savoir plus »

Colombo de poulet

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Recette pour 2 à 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h30 Ingrédients : 2 ailes + 2 cuisses de poulet 1 c. dessert graines à roussir… En savoir plus »

Risotto de coquillettes et pleurotes jaunes

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Voilà une recette ludique pour savourer ma première récolte de pleurotes jaunes « Prêt à Pousser ». Recette pour 2 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients… En savoir plus »

Soupe Miso végétarienne minute

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Recette pour 2 personnes Préparation : 20 min + 5 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients : 2 sachets de soupe miso instantanée au Tofu Quelques feuilles de Nori croquantes… En savoir plus »

Tartare de thon au Ponzu

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Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Ingrédients : 300g-500g de thon (selon entrée ou plat) 2 c. soupe ponzu aux 3 agrumes 1 c. soupe vinaigre… En savoir plus »

La sauce Ponzu

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Le mot « ponzu » désigne un vinaigre élaboré à base d’agrumes japonais. Cette sauce est produite à base de sauce soja, de vinaigre, de bonite séché (ou de bouillon… En savoir plus »

Kamoi Tsukudani Kobo Shiitake konbu

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Encore une savoureuse découverte dans une épicerie japonaise ! Pour agrémenter une salade, un wok de légumes sautés au soja ou encore pour parfumer le riz ou les… En savoir plus »

Ragoût de chatrou à la créole

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Recette pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes à 1h Ingrédients : 1 chatrou préparé/vidé (poulpe) 1 citron vert Pour le bouillon : 3… En savoir plus »

Raviolis de crevettes à l’asiatique

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Recette pour 25 raviolis Préparation : 40 minutes Cuisson : 8 minutes Ingrédients : 1 paquet de feuilles de ravioli wonton 250g crevettes roses décortiquées 1 beau morceau… En savoir plus »

Le champignon Enoki

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Voilà un champignon que je glisse très facilement dans mes soupes asiatiques. On le croirait tout droit sorti de la forêt toxique « Fukai » dans Nausicaä de la vallée… En savoir plus »

Bouillon asiatique

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On reste dans la thématique des soupes, hiver oblige, avec une variation autour du bouillon cube phô. Vous pouvez également réaliser cette recette avec un bouillon dashi si vous… En savoir plus »

Le dashi

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Le bouillon dashi est le bouillon de base de la cuisine japonaise. Il est préparé à partir de poisson séché (la bonite, également très courante dans la cuisine… En savoir plus »

Soupe de somen

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Après la recette du phô vietnamien, voici une soupe aux saveurs japonaises à base de bouillon dashi   Recette pour 2 personnes Préparation : 5 min Cuisson :… En savoir plus »

Soupe de poisson et corail

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Ingrédients : 1/2 litre bouillon de coquillages 10 coraux de coquille saint jacques 1 échalote 1 gousse d’ail 1 noix de beurre 3 c. soupe vin blanc moelleux… En savoir plus »