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Piments confits

Catégorie Accompagnement 0 Comments

Laver les légumes et les peler si nécessaire. Émincer finement les oignons, le concombre et les carottes, piler les gousses d’ail. Avec des gants, couper les piments en… En savoir plus »

Prunes à l’eau de vie

Catégorie Boisson, Les inclassables, Spécial Fêtes 0 Comments

Recette pour 2 grands bocaux Le Parfait Préparation : 10 minutes Repos : 3 mois   Laver les bocaux avec du savon, et les fruits à grandes eaux. Ebouillanter… En savoir plus »

Terrine de lapin au calvados

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Recette pour 6 bocaux de 0,50l Préparation : 50 minutes Repos : 1h Cuisson/Stérilisation : 3h   Couper les abats du lapin en petits dés et réserver. Si… En savoir plus »

Tomates confites et chèvre sec

Catégorie Accompagnement, Fiches techniques, Mise en bouche 0 Comments

Recette pour 2 bocaux Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 1 semaine   Préchauffer le four à 150°c. Rincer les tomates cerise, enlever la… En savoir plus »

Achars de légumes

Catégorie Accompagnement, Les inclassables 0 Comments

Préparation : 20 minutes Repos : 3h Cuisson : 10 minutes Laver et les préparer les légumes : éplucher et râper grossièrement le céleri et les carottes; épépiner puis… En savoir plus »

Cerises à l’eau de vie

Catégorie Boisson, Les inclassables 0 Comments

Vous êtes pris de court, vos bonnes cerises du jardin commencent à être un peu trop mûres pour être dégustées avec les doigts mais vous n’arrivez pas à… En savoir plus »

Pâte de piment Bondamanjak

Catégorie Accompagnement, Fiches techniques, Les inclassables Un commentaire

Vous avez acheté une barquette de piment bondamanjak mais vous ne savez pas quoi en faire ? Pour les conserver, pourquoi de ne pas tenter de confectionner votre… En savoir plus »

Rillettes aux 2 saumons et crevettes grises

Catégorie Mise en bouche 0 Comments

Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes   Plonger les filets de saumon dans une grande casserole d’eau bouillante avec une feuille de laurier. Laisser cuire 5… En savoir plus »

Marmelade rhubarbe-fraises, éclats de gingembre

Catégorie Accompagnement, Dessert 0 Comments

Pour 2 pots Préparation : 20 min Repos : 1 nuit Cuisson : 25 min   La veille : Rincer la rhubarbe, l’effiler et la couper en rondelles…. En savoir plus »

Rillettes de Maquereaux au wasabi

Catégorie Mise en bouche, Spécial Fêtes 0 Comments

Pendant les vacances j’aime bien préparer quelques conserves pour l’hiver ! Avec les bocaux Le Parfait, rien de plus simple !   Tailler finement le gingembre en très… En savoir plus »

La stérilisation

Catégorie Fiches techniques 4 Comments

Depuis l’été dernier, je profite des vacances et des bons produits du jardin pour confectionner quelques bocaux Le Parfait. Je peux donc enfin vous livrer la technique de… En savoir plus »

Confiture de lait des gourmands !

Catégorie Dessert Un commentaire

Allez on est chaud, 2 articles on y croit on y croit ! Ce week-end, ‘ai craqué, après plusieurs années de retenue, j’ai enfin testé la recette de… En savoir plus »

Citron confit

Catégorie Les inclassables 2 Comments

Salut les amis ! Je ne vous avais pas oublié, mais avec les vacances qui approchent, les freelances à gogo, et toutes les fiestas des amis, pas beaucoup… En savoir plus »

Les achards de légumes

Catégorie Les inclassables 0 Comments

Ces derniers temps vous avez peut-être remarqué qu’un ingrédient faisait souvent son apparition dans ma lunchbox : les achards de légumes ! Ancienne technique de marin pour conserver… En savoir plus »