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Tartinade Surimi Combava

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Préparation : 10 minutes Ingrédients : 9 batons de surimi 1 combava frais 180g fromage frais type St Moret 1/2 jus de citron vert ciboulette poivre frais  … En savoir plus »

Déclinaison de toasts au saumon et gambas

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Pas de cuisson Préparation de la base : 10 minutes Le montage dépend du nombre de toasts à faire Ingrédients : 1/2 baguette Pour la base : 4… En savoir plus »

Bulots au piment et chorizo

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Repos : 1 heure Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes + 10 minutes Ingrédients : Des bulots vivants et extra frais une noix de beurre quelques… En savoir plus »

Chiquetaille de morue (alternative)

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Hello, l’an dernier je vous proposais cette recette de chiquetaille de morue à l’huile d’olive, en voici une seconde à l’huile végétale et au vinaigre. Dites moi celle… En savoir plus »

Crème d’asperges et poivrons marinés

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Recette pour 4 verrines Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 1 nuit Ingrédients : 1 yaourt grec huile d’olive 1 botte d’asperges des bois… En savoir plus »

Verrine de graines germées et asperges des bois

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Recette pour 4 verrines Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 1 nuit Ingrédients : 1 yaourt grec huile d’olive 1 botte d’asperges des bois… En savoir plus »

Verrine melon et gorgonzola

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Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 1 nuit Ingrédients : 75g gorgonzola 2 feuilles de gélatine 40cl crème liquide 1 melon huile d’olive 1… En savoir plus »

Féroce d’avocat au lait de coco

Catégorie Accompagnement, Mise en bouche 0 Comments

Une variante dans ma recette de féroce précédente pour un résultat plus onctueux ! Recette pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Ingrédients : 1 avocat 200g morue… En savoir plus »

Samoussa Camembert et Andouille

Catégorie Fiches techniques, Mise en bouche 0 Comments

Recette pour 20 à 30 samoussas Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : 1 paquet de feuilles de brik 15 à 20 tranches d’andouille de… En savoir plus »

Toasts façon Welsh Rarebit

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Recette pour une quinzaine de toasts Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 1 nuit Ingrédients : 200g cheddar 10 cl bière brune type Guinness… En savoir plus »

Mille-feuilles de saumon, crème au yuzu

Catégorie Plat 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : Le zeste d’1/2 citron vert 1 pincée de sel 1 c. dessert de ciboulette… En savoir plus »

Chips d’épluchures de carottes

Catégorie Accompagnement 0 Comments

Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : Les épluchures d’1 botte de carottes 1 c. soupe huile d’olive 1 c. soupe miel (au yuzu) 1… En savoir plus »

Le blinis de l’impro

Catégorie Mise en bouche, Spécial Fêtes 0 Comments

Petite recette d’une rapidité déconcertante pour inviter des copains à la dernière minute tout en ayant la classe ! Préparation : 5 minutes Cuisson : 2 à 5… En savoir plus »

Ba mwen an ti-rhum !

Catégorie Boisson, Fiches techniques, Les inclassables Un commentaire

Quelques recettes de punch et cocktails, pour amateurs de rhum !   • Planteur : Un planteur c’est si facile à faire quand s’y prend à l’avance !… En savoir plus »

Tartelettes chèvre-miel

Catégorie Accompagnement, Mise en bouche, Plat 0 Comments

Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : 1 pâte feuilletée miel 4 petits crottins de chèvre des chutes de jambon cru basilic frais   Préchauffer… En savoir plus »

Verrine de tomates et aubergines

Catégorie Accompagnement, Mise en bouche 0 Comments

Préparation : 20 minutes Recette pour 10 verrines Ingrédients : 1 boîte de tomates pelées entières 250g aubergines épicées (préparées) 150g boursin ail & fines herbes 2 c…. En savoir plus »

Feuilletés à la truite & au bouchon du Berry

Catégorie Accompagnement, Mise en bouche 0 Comments

Péparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : Quelques feuilles de filo des chutes de truite fumée quelques bouchons du Berry (fromage de chèvre) 1 œuf… En savoir plus »

Houmous maison

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Préparation : 20 minutes Ingrédients : 200g pois chiche le jus d’1 citron jaune 3 c. dessert huile d’olive 3 gousses d’ail 1 gousse d’ail au vinaigre 2… En savoir plus »

Toasts œufs de caille & œufs de lump

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Préparation : 10 minutes Cuisson : 4-5 minutes Ingrédients : 1 barquette d’œufs de caille 1 pot d’œufs de lump Sauce ponzu au yuzu Umami Quelques galettes tortilla… En savoir plus »

Sandwich hermétique surprise

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Préparation : 5 minutes Dressage : 15 minutes Ingrédients : pain de mie roquefort fromage frais noix ciboulette poivre   Pour la réalisation de cette recette il est… En savoir plus »

Brochette de poulet aux épices cajun

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Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : 1 Escalope de poulet de fines tranches de poitrine fumée sucre de canne épices… En savoir plus »

Tartines de boudin antillais

Catégorie Mise en bouche, Plat, Spécial Fêtes 0 Comments

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Ingrédients : 2 petits boudins antillais 2 petits pains individuels 1 morceau de potiron 1 cive 1 figue séchée 1/4… En savoir plus »

Croquettes de noix de cajou et roquefort

Catégorie Mise en bouche, Spécial Fêtes 0 Comments

Ras la casquette des chips à l’apéro ? Soyez gourmands et surprenez vos invités avec ces croquettes de noix de cajou au roquefort !   Préparation 20 minutes… En savoir plus »

Tartines poires au gorgonzola

Catégorie Mise en bouche, Spécial Fêtes 0 Comments

Ingrédients : 1 pain noir 1 poire 1 part de gorgonzola sel, poivre   Préchauffer le four en position grill. Faire griller rapidement les tranches de pain noir… En savoir plus »

Sucré-salé à la figue

Catégorie Mise en bouche, Spécial Fêtes Un commentaire

Ingrédients : 6 figues 6 tranches de jambon cru ou 12 de viande de grison 24 brins de romarin miel sel, poivre   Préchauffer le four à 180°c…. En savoir plus »