Quantités / plat / personne

Salut tout le monde !

J’aimerai bien savoir combien de personnes parmi vous ont le compas dans l’oeil quand il s’agit des proportions pour les recettes…

Comme je cuisine souvent au « pif » et que j’ai toujours peur de ne pas en faire assez … tout en craignant de gaver mes convives, j’ai noté dans un coin de mon cahier quelques infos bien pratiques quand le doute s’installe … Et il est temps pour moi de vous les faire partager …

 

Viande : 150g à 200g avec os, 125g à 150g hâché

Poisson : 250g entier, 200g filet

Salade (riz, légumes, pâtes) : 300g plat principal, 200g entrée

Garniture légumes : 175g à 200g

Pâtes ou riz, pommes de terre (pesé cru) : 50g plat principal, 35g garniture

Fruits (salade, compote) : 125g à 150g

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