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Fraises et Mousse de lavande

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Abricots à la lavande : 3h Préparation : 20 minutes Repos : 1h Assemblage : 5 minutes   Laver les fraises et les tailler en 4. Préparer les… En savoir plus »

Ragoût de chatrou à la créole

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Recette pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes à 1h Aux Antilles, on appelle Chatrou le poulpe. Cette fricassée de pieuvre à la tomates… En savoir plus »

Gelée de pomme au thé

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Laver soigneusement les pommes et les passer dans la centrifugeuse jusqu’à obtenir 2 litres de jus. Trier grossièrement le thé et réserver toutes les fleurs séchées qu’il contient…. En savoir plus »

Tarte fine aux mirabelles

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Recette pour 6-8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes   Préchauffer le four à 180°c. Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée, recouvrir… En savoir plus »

Pélardon aux figues et sa feuille de brick

Catégories Mise en bouche, Plat 0 Commentaire

Recette pour 2 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes   Préchauffer le four en position chaleur tournante à 220°c. Dans une petite casserole, faire fondre… En savoir plus »

Les produits du marché : Novembre

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Salut, en novembre on se réchauffe avec un joli panier garni de légumes frais ! avocat betterave céleri-branche chou de bruxelles endives épinards fenouil mâche panais poireau potimarron… En savoir plus »

Pizza fine des gourmands

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Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes   Préchauffer le four à 180°c position chaleur tournante + grill. Peler la courgette et la… En savoir plus »

Sandwich hermétique surprise

Catégories Mise en bouche 0 Commentaire

Préparation : 5 minutes Dressage : 15 minutes Pour la réalisation de cette recette il est nécessaire d’être équipé d’un kit « sando » (à la japonaise) ou plus communément… En savoir plus »

Bento de poulet

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Quelques radis 1 aile de poulet 1 portion de riz pirate 1 portion de fromage 1 portion de compote 1 portion de fromage blanc non sucré 1 part… En savoir plus »

J’ai testé pour vous : le Jules Verne

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M’arrivera t-il un jour de revivre une expérience aussi intense ? J’en doute ! Cet endroit est tout simplement magique ! Situé au 2ème étage de la Tour… En savoir plus »

Carpaccio de champignons de Paris

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Préparation : 10 minutes   Délicatement, enlever la première peau des champignons, couper le pied terreux. Tailler les champignons le plus finement possible. Effeuiller et ciseler grossièrement le… En savoir plus »

Petit soufflé de courge butternut

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Recette pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 min + 8 minutes   Peler la courge butternut et la couper grossièrement en dés. Séparer les… En savoir plus »

Hot-Dog comme dans les films

Catégories Plat 0 Commentaire

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes   Emincer les oignons finement. Dans une poêle à fond épais, faire fondre le beurre et… En savoir plus »

Compote de pommes au rhum

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Totale improvisation sur cette recette, ce qui explique l’approximation des quantités, mais un résultat surprenant ! Pour réaliser cette compote, j’utilise les fruits confits restants après dégustation d’un… En savoir plus »

Burger fourré au Stilton

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Recette pour 2 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes   Préchauffer le four en position grill. Peler les oignons et l’échalote et les tailler finement…. En savoir plus »

Tomates confites et chèvre sec

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Recette pour 2 bocaux Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 1 semaine   Préchauffer le four à 150°c. Rincer les tomates cerise, enlever la… En savoir plus »

Achars de légumes

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Préparation : 20 minutes Repos : 3h Cuisson : 10 minutes Laver et les préparer les légumes : éplucher et râper grossièrement le céleri et les carottes; épépiner puis… En savoir plus »

J’ai testé pour vous : la fumaison … maison !

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Avant toute chose je dois vous prévenir que cette recette convient mal aux petits appartements et risque d’embaumer un peu trop votre logement ! La fumaison c’est une… En savoir plus »

Poulet boucané

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Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 2h   Pour la petite histoire, le poulet boucané est une spécialité de nos Dom-Tom et se décline… En savoir plus »

Terrine de courgettes crues et fromage frais

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Préparation pour 8 personnes Préparation : 20 minutes Repos : 24h   Nettoyer les courgettes, les peler et les couper en très fines rondelles. Dégermer l’ail et l’écraser… En savoir plus »

Le gaspacho fait son show

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Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes   Monder les tomates puis les couper grossièrement en dés. Emincer l’oignon grossièrement et écraser l’ail. Dans un grande sauteuse,… En savoir plus »

Les produits du marché : Septembre

Catégories Calendrier du potager, Fiches techniques 0 Commentaire

A la rentrée, pas question d’oublier les bonnes initiatives de l’an dernier ! Alors on continue sur la lancée des produits de saison et on glisse dans son… En savoir plus »

Les produits du marché : Août

Catégories Calendrier du potager, Fiches techniques 0 Commentaire

En août je me régale sur les marchés ! Dans mon potager je peux trouver : Artichaut Aubergine Blette Laitue Roquette Courgette Fenouil Girolle Chanterelle Haricots verts Pâtisson… En savoir plus »

Cerises à l’eau de vie

Catégories Boisson, Les inclassables 0 Commentaire

Vous êtes pris de court, vos bonnes cerises du jardin commencent à être un peu trop mûres pour être dégustées avec les doigts mais vous n’arrivez pas à… En savoir plus »

Les produits du marché : Juillet

Catégories Calendrier du potager, Fiches techniques 0 Commentaire

Oulala, on est déjà le 8 Juillet et je ne vous ai pas encore détaillé mon panier du marché ! Rien ne va plus !!! Alors ce mois-ci,… En savoir plus »

Brochette de poulet aux épices cajun

Catégories Mise en bouche 0 Commentaire

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes   Mettre le four à chauffer à 250°c en position grill + chaleur tournante. Dans un… En savoir plus »

Glace kiwi, orange et citron vert

Catégories Dessert 2 Commentaires

C’est l’été, accueillons-le avec de belles glaces maison ! Pour procéder c’est assez simple. Couper un kiwi en très fines tranches. Récupérer la pulpe et/ou le jus des… En savoir plus »

Tartare de St Jacques aux grenadilles

Catégories Plat, Spécial Fêtes 0 Commentaire

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 30 minutes   Nettoyer les noix de saint jacques sous l’eau froide puis réserver sur un papier absorbant…. En savoir plus »

Saumon en croûte de sésame

Catégories Plat 0 Commentaire

Recette pour 2 personnes Préparation : 5 minutes Repos : 30 minutes Cuisson : 15 minutes   Préparer la marinade. Tailler finement le gingembre. Dans un bol mélanger… En savoir plus »

Un rouleau qui n’est pas de printemps

Catégories Mise en bouche, Plat 0 Commentaire

Eh oui, aujourd’hui j’ai voulu tester un nouveau type de rouleau de printemps, pas très différent du véritable rouleau de printemps, mais pas mal tout de même !… En savoir plus »

Les produits du marché : Juin

Catégories Calendrier du potager, Fiches techniques 2 Commentaires

En ce mois de Juin, qu’allons nous bien pouvoir déguster ? Côté salé : Des asperges, encore et toujours ! Quelles soient blanches, vertes ou des bois Des… En savoir plus »

Abricots pochés à la Lavande

Catégories Dessert 0 Commentaire

Recette pour 2 personnes  Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 3h minimum   Préparer les abricots pochés : Laver les abricots et les couper… En savoir plus »

Bento du mardi

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Un bento plutôt léger, fait sur le pouce, mais savoureux à souhait ! • Quelques radis • 1 petite portion de calamars à l’ail noir • 1 wrap… En savoir plus »

Concombre mariné façon Caraïbe

Catégories Plat 0 Commentaire

Préparation : 20 minutes Repos : 30 minutes   Peler le concombre et le détailler en tranches très fines. Épépiner puis émincer le piment végétarien. Dans un petit… En savoir plus »

Raviolis de crevettes à l’asiatique

Catégories Plat 0 Commentaire

Recette pour 25 raviolis Préparation : 40 minutes Cuisson : 8 minutes   Décortiquer les crevettes et en réserver 25 pour la décoration. Peler le gingembre et le… En savoir plus »

Cheesecakes légers fruits rouges et biscuits roses

Catégories Dessert, Spécial Fêtes 0 Commentaire

Recette pour 12 cheesecakes individuels Préparation : 45 min Repos : 3h minimum   Concasser les biscuits de Reims finement. Mettre les feuilles de gélatines à tremper dans un… En savoir plus »

Nems aux crevettes

Catégories Mise en bouche, Plat 0 Commentaire

Voilà une recette qui demande un peu de temps, mais qui épatera vos convives ! Recette pour 2 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 5 min   Préparation de… En savoir plus »

Les produits du marché : Mai

Catégories Calendrier du potager, Fiches techniques 0 Commentaire

Qu’allons nous trouver ce mois-ci chez notre primeur ? Côté légumes : Nouveautés : De l’ail du chou fleur ou romanesco (même si nous en avons déjà vus… En savoir plus »

Riz vinaigré japonais

Catégories Accompagnement, Plat 0 Commentaire

Forcément, il fallait y passer, au riz vinaigré japonais. Déjà parce que je fais souvent du poisson cru à la maison, mais aussi parce que c’est tout de… En savoir plus »

Gambas miel-vanille flambées au rhum vieux

Catégories Plat 0 Commentaire

Recette pour 2 personnes Préparation : 20-30 minutes Repos : 30 minutes minimum Cuisson : 15 minutes   Décortiquer les gambas. Fendre la gousse de vanille en 2… En savoir plus »

Riz pirate

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Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes   Cuire le riz par excès d’eau puis réserver. Tailler l’oignon finement, couper le chorizo en… En savoir plus »

Bœuf mariné à l’asiatique

Catégories Plat 0 Commentaire

Recette pour 2-4 personnes selon l’appétit. Préparation : 15 minutes Repos : 1 à 2h pour plus de saveur Cuisson : 10 min (variable selon l’épaisseur de la… En savoir plus »

Gratin de courge butternut et patate douce à la truffe

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Recette pour 2-3 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45minutes à 1h   Préchauffer le four à 200°c. Laver les patates douces puis les peler et les… En savoir plus »

Aubergine vapeur aux épices cajun et bergamote

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Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson  : 45 minutes   Préchauffer le four à 200°c. Couper l’aubergine en 2 puis fendre la chair en quadrillage… En savoir plus »

Sablés citron vert et romarin

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Recette pour 9 sablés (soit 18 sablés) Préparation : 15 minutes Repos : 1h + 1h Cuisson : 12 minutes   Dans une casserole, faire fondre le beurre… En savoir plus »

Les produits du marché : Avril

Catégories Calendrier du potager, Fiches techniques 0 Commentaire

Cuisiner c’est bien, mais manger sain c’est encore mieux ! Si en plus on arrivait à consommer tout en respectant les saisons, ce serait vraiment top ! En… En savoir plus »

Raviolis chinois au poulet

Catégories Plat 1 Commentaire

Bonjour à tous, aujourd’hui je vous propose une recette un peu laborieuse mais tellement délicieuse que vous chercherez à en refaire très vite ! En plus si vous… En savoir plus »

Barre de céréales aux figues et bergamote

Catégories Dessert, Les inclassables 0 Commentaire

Pour 20 de barres Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes   Préchauffer le four à 160°c. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le miel… En savoir plus »

Bento du lapin

Catégories LunchBox 0 Commentaire

Allez, cette semaine on se la joue détox avec un bento rempli de crudités ! • des radis • 1 carotte • 1 portion de achards de légumes… En savoir plus »

Cookies chocolat – chamallow

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Recette pour une 20aine de cookies Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes   Préchauffer le four en position chaleur tournante à 180°c. Mettre le beurre à… En savoir plus »