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Salade de pâtes à la féta

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Recette pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes   Cuire les penne rigate 11minutes dans un grand volume d’eau bouillante. Egoutter, arroser d’un filet… En savoir plus »

Bento de la mer

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Un bento gourmand pour bien commencer la semaine : quelques radis 1 carotte crue 2 portions de céleri rémoulade 1 portion de supions marinés de la brandade de… En savoir plus »

Poulet grillé au colombo

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Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Préchauffer le four à 180°c. A l’aide d’un pilon, concasser ensemble le mélange 5 baies et… En savoir plus »

Véritable chocolat chaud des Antilles

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Avant tout, veuillez noter que cette recette est assez épaisse et extrêmement riche et qu’elle ne plaira pas à tout le monde ! Dans une casserole, chauffer le… En savoir plus »

Bento encornets salade

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Le petit bento du jour ! :-) • Des radis en entrée • Des calamars cuisinés à la tomate et au couac de Guyane • 1 belle portion… En savoir plus »

Soupe de poulet à l’asiatique

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Recette pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes   Une soupe « copieuse » et savoureuse pour terminer les restes d’un poulet grillé à la broche… En savoir plus »

Graines de potimarron grillées

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Préparation : 5 minutes + le temps d’évider le potimarron Repos : 15 minutes Cuisson : 15-20 minutes   Préchauffer le four à 220°c. Évider les potimarrons, réserver… En savoir plus »

GoGo Galett’oh Couac

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Encore du couac dans le bento ! • 3 galettes de légumes d’hiver au couac • 2 tranches de jambon blanc • Une belle salade de fruist :… En savoir plus »

Du couac dans le bento !

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Oulala qu’il est savoureux ce bento ! Spicy mais savoureux ! :-) Avec en exclusivité la participation du Couac, une nouveauté signée Délices De Guyane ! :-) Au… En savoir plus »

Quiche aux Poireaux, Andouille & Livarot

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Recette pour 8 tartelettes Préparation : 45 minutes Cuisson : 20 + 30 minutes   Préchauffer le four à 180°c. Emincer le poireau et le mettre à cuire sur… En savoir plus »

Bento Miam

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Eh oui, je commence à tourner en rond question nom de bento ! Aujourd’hui on se la joue « avant-première » avec de nouvelles recettes bientôt sur le blog !… En savoir plus »

Salon de l’Agriculture 2015

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Ça y est, nous y voilà ! C’est parti pour 10 jours de salon de l’agriculture ! Des vaches par-ci, des moutons par là … mais pas que !… En savoir plus »

Colombo de poulet

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Recette pour 2 à 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h30   Emincer grossièrement l’oignon, écraser la gousse d’ail et détailler l’aubergine en gros dès. Dans… En savoir plus »

Bento pasta-champi

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Miam le bento du vendredi ! • des radis en veux tu en voilà ! • des calamars parceque c’est un de mes pêchers mignons • des fusilli… En savoir plus »

Bento coquillettes au saumon

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C’est l’heure du bento du mercredi ! ;-) Profitez-en car je viens d’apprendre que je ne pouvais pas apporter mon bento à l’un de mes 2 bureaux (interdiction… En savoir plus »

Houmous maison

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Préparation : 20 minutes   Pour réaliser cette recette j’ai légèrement triché et suis partie d’une boîte de conserve de pois chiche déjà cuits que j’ai ensuite rincés… En savoir plus »

Le Bent’omelette

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Petit bento aujourd’hui ! • Des radis • 2 carottes • 1 part d’omelette aux champignons • 2 ou 2 bananes fressinette Si besoin, ajouter un petit bol… En savoir plus »

Bento de la rentrée

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C’est le grand retour du Bento ! ;-) Et pour une reprise pleine de motivation, je me suis préparé un bento gourmand [pas trop riche ?] en mettant… En savoir plus »

Pasta Bento-box

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Quelques radis 1 belle portion de salade de tortellinis au saumon 1 salade fraises/mangue

Risotto de coquillettes et pleurotes jaunes

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Voilà une recette ludique pour savourer ma première récolte de pleurotes jaunes « Prêt à Pousser ». Recette pour 2 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 25 minutes Préchauffer… En savoir plus »

Saumon au gingembre et sirop de yuzu

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Recette pour 2 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes Laver le saumon, l’éponger avec un peu de papier absorbant et le tailler en dés. Emincer… En savoir plus »

Cabillaud au lait de coco et curry thaï

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Recette pour 3/4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes   Laver les filets de cabillaud, les sécher avec du papier absorbant et les tailler en… En savoir plus »

Soupe Miso végétarienne minute

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Recette pour 2 personnes Préparation : 20 min + 5 minutes Cuisson : 5 minutes   Réhydrater les champignons shiitake dans un bol d’eau bouillante recouvert d’une assiette pour que… En savoir plus »

Bounty Maison

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Recette pour 25 Bounty Préparation : 5 + 35 minutes Repos : 1 nuit + 1h + 3h   Dans un saladier, verser les copeaux de noix de… En savoir plus »

Furikake

Catégories Fiches techniques, Les inclassables 0 Commentaire

Le furikake est un assaisonnement pour le riz très courant au Japon. Vous en trouverez de toute sorte dans des épiceries spécialisées. Le furikake est un condiment, il… En savoir plus »

Citronnade Rose – Lavande

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Couper les citrons en fines lamelles. Garder 1 tranche de citron jaune + 1 tranche de citron vert pour l’infusion, réserver les autres tranches pour la carafe. Réunir… En savoir plus »

Magret de canard séché

Catégories Mise en bouche, Plat, Spécial Fêtes 0 Commentaire

Préparation : 10 minutes Repos : 48h + 3 semaines   Pour réaliser cette recette, il est très important d’avoir des mains et des ustensiles extra propres afin… En savoir plus »

Calamars à l’ail noir

Catégories Mise en bouche, Plat 0 Commentaire

Préparation pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes   Laver les calamars et les tailler si nécessaires. Emincer finement la gousse d’ail noir. L’ail… En savoir plus »

Les acras de morue

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Qui passe par les Antilles se doit de déguster quelques bons acras ! Après plusieurs tentatives infructueuses, voici la recette authentique des acras martiniquais. Dessalage : 72h Préparation… En savoir plus »

Grillé à la rhubarbe

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Recette pour 8 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson : 1h   Préchauffer le four à 180°c. Laver la rhubarbe, l’éplucher et la tailler en petits tronçons. La… En savoir plus »

Œufs de caille en coquille d’oursin

Catégories Mise en bouche, Plat, Spécial Fêtes 0 Commentaire

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 13 minutes   Préchauffer le four à 180°c. Ouvrir délicatement les oursins afin de ne pas les casser…. En savoir plus »

Tartare de thon au Ponzu

Catégories Mise en bouche, Plat 1 Commentaire

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes   Pour réaliser cette recette j’utilise du vinaigre Tokachi pure. Il s’agit de vinaigre préparé à base de haricots rouges… En savoir plus »

7 épices japonais

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Vous connaissez peut-être déjà le mélange 7 épices japonais que certains restaurateurs proposent parfois pour accompagner leurs menus. Ce mélange 7 épices, aussi appelé « schichimi togarashi », est composé… En savoir plus »

Couteaux à l’ail

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Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes   Mettre les couteaux à tremper dans un bain d’eau salée et changer l’eau 2 à… En savoir plus »

Petits biscuits alsaciens à l’anis

Catégories Dessert, Spécial Fêtes 0 Commentaire

Préparation : 30-45 minutes Repos : 1 nuit Cuisson : 10 minutes   Avant toute chose, veuillez noter que cette pâte est extrêmement dense, munissez vous d’un robot… En savoir plus »

Toasts œufs de caille & œufs de lump

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Préparation : 10 minutes Cuisson : 4-5 minutes   Porter une casserole d’eau salée à ébullition et y plonger les œufs de caille 4-5 minutes. Rincer à l’eau… En savoir plus »

La sauce Ponzu

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Le mot « ponzu » désigne un vinaigre élaboré à base d’agrumes japonais. Cette sauce est produite à base de sauce soja, de vinaigre, de bonite séché (ou de bouillon… En savoir plus »

St Jacques et crème de parmesan

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Recette pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes   Laver et éplucher les coquilles saint jacques et ne garder que les noix et leur… En savoir plus »

Ramens de Konjac

Catégories Plat 0 Commentaire

Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Pour réaliser cette recette, j’utilise 2 bases pré-cuisinées : 1. Un ramen de konjac pré-cuisiné sous… En savoir plus »

Kamoi Tsukudani Kobo Shiitake konbu

Catégories Accompagnement, Fiches techniques, Les inclassables 0 Commentaire

Encore une savoureuse découverte dans une épicerie japonaise ! Pour agrémenter une salade, un wok de légumes sautés au soja ou encore pour parfumer le riz ou les… En savoir plus »

Le Konjac

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Les bloggeuses n’ont que ce mot à la bouche en ce moment ! Le Konjac ! Ingrédient détox ? Remède minceur ?  Anti-cancer ? Tout ce que je… En savoir plus »

Pain d’épices de la St Nicolas

Catégories Dessert, Spécial Fêtes 0 Commentaire

Recette pour 20 petits pains d’épices Préparation : 20 minutes Repos : 1 heure Cuisson : 15 minutes   Mélanger les épices ensemble puis les mettre dans le… En savoir plus »

Oursins façon manureva

Catégories Mise en bouche, Plat, Spécial Fêtes 0 Commentaire

Recette pour 2 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes   Préchauffer le four à 180°c. Ouvrir délicatement les oursins afin de ne pas les casser…. En savoir plus »

Les champignons shimeji

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Les shimeji sont un ensemble de champignons comestibles couramment consommés dans l’Est de l’Asie (à gauche sur la photo). Ils sont généralement vendus en barquettes et se composent… En savoir plus »

Kamameshi au poulet

Catégories Plat, Saveurs Asiatiques 0 Commentaire

Recette pour 2/3 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 43 minutes   Pour réaliser cette recette, j’utilise un kit pré-cuisiné de kamameshi au poulet. Vous les trouverez… En savoir plus »

Le Kamameshi

Catégories Fiches techniques 0 Commentaire

Voici un tentative gustative tout à fait convaincante ! Difficile de trouver de véritables informations sur ce plat japonais découvert au détour d’un rayon de chez Kioko. Kamameshi… En savoir plus »

Les produits du marché : Décembre

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En décembre, que puis-je trouver sur les étales ? avocat betterave chou de bruxelles endive mâche panais poireau potimarron salsifis topinambour   ananas banane clémentine datte maracuja (fruit… En savoir plus »

Fraises et Mousse de lavande

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Abricots à la lavande : 3h Préparation : 20 minutes Repos : 1h Assemblage : 5 minutes   Laver les fraises et les tailler en 4. Préparer les… En savoir plus »

Ragoût de chatrou à la créole

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Recette pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes à 1h Aux Antilles, on appelle Chatrou le poulpe. Cette fricassée de pieuvre à la tomates… En savoir plus »

Gelée de pomme au thé

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Laver soigneusement les pommes et les passer dans la centrifugeuse jusqu’à obtenir 2 litres de jus. Trier grossièrement le thé et réserver toutes les fleurs séchées qu’il contient…. En savoir plus »