Les champignons shimeji

Les shimeji sont un ensemble de champignons comestibles couramment consommés dans l’Est de l’Asie (à gauche sur la photo).

Ils sont généralement vendus en barquettes et se composent d’un pied central sur lequel sont raccordés de nombreux champignons blancs avec une petite tête ronde virant du blanc au marron. Les shimeji sont les 2èmes champignons les plus consommés au Japon

Pas besoin de nettoyage au préalable, il vous suffit juste de couper le pied des champignons avant de les cuisiner.
Il est préférable de les consommer cuits, ils dégageront alors une légère saveur de noisette et perdront de leur amertume.
Vous pouvez incorporer des shimeji dans toutes vos préparations culinaires : soupes, woks, riz, ragouts, etc …

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