• 6 gros poireaux
  • 1 c. dessert graines à roussir
  • 1/4 fromage de chèvre Ste Maure
  • 150g comté
  • 10cl béchamel
  • 5 c. soupe lait
  • 2 c. soupe crème liquide
  • 4 tranches de dinde épicée
  • chapelure
  • sel, poivre
  • Beurre
  • Huile d'olive

Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 + 20 minutes

 

Éplucher les poireaux, les tailler en fines rondelles et les rincer sous l’eau froide.
Râper le comté, tailler le Ste Maure en petits dés et les tranches de dinde en bâtonnets.
Préchauffer le four à 200°c en mode chaleur tournante + grill.
Faire griller les graines à roussir à sec dans le faitout sur feu moyen puis ajouter une noix de beurre et un filet d’huile d’olive.
Ajouter les poireaux et laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les poireaux deviennent bien fondants.

Dans une petite casserole, réchauffer doucement la béchamel et y faire fondre les fromages. Délayer avec le lait et la crème, saler, poivrer, incorporer la dinde et mélanger aux poireaux.

Verser dans un plat à gratin – en émail de préférence – saupoudrer de chapelure et enfourner 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Servir bien chaud.