• 1 courge butternut
  • 1 patate douce
  • 1 c. soupe crème liquide
  • 2 c. soupe lait
  • 1/2 gousse d'ail
  • ail déshydraté
  • huile aromatisée à la truffe
  • sel
  • poivre de kampot
  • chapelure
  • parmesan

Recette pour 2-3 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45minutes à 1h

 

Préchauffer le four à 200°c.

Laver les patates douces puis les peler et les tailler en fines tranches. Ôter la peau de la courge butternut, la couper en 2 et l’évider puis la tailler en fines tranches.

Dégermer la gousse d’ail et la presser. Dans un petit bol, mélanger l’ail écrasé avec 1 c. soupe d’huile de truffe et un peu de poivre. A l’aide d’un pinceau en silicone, huiler un moule à gratin peu profond.

Déposer une couche de tranches de courge butternut sur le fond du plat et recouvrir d’une couche de tranches de patate douce. Arroser d’un filet d’huile de truffe, poivrer et parsemez avec un peu d’ail déshydraté.

Recouvrir avec une couche de butternut et terminer avec une couche de patate douce.

Arroser d’un filet d’huile de truffe, poivrer.

Dans un petit bol, mélanger le lait et la crème liquide puis verser sur le gratin.

Saupoudrer le gratin d’un mélange de chapelure et de parmesan râpé. Couvrir avec une feuille d’aluminium.
Enfourner à couvert 35 minutes puis terminer la cuisson à découvert pour laisser le dessus gratiner légèrement.
Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur de votre gratin et de l’épaisseur des tranches.

Servir bien chaud accompagné d’un poisson grillé.