Cookies figues – pralines roses

Recette pour une 20aine de cookies
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
150g de figues séchées
100g de noisettes pralinées roses
250g farine T55
1 c. café levure chimique
125g beurre demi-sel
1 œuf entier + 1 jaune
100g sucre de canne
75g sucre blanc

 

Préchauffer le four en position chaleur tournante à 180°c.

Mettre le beurre à ramollir dans une casserole. Battre l’œuf entier à l’aide d’une fourchette.
Dans un cul de poule, mélanger le beurre mou avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le jaune d’œuf et l’œuf battu. Incorporer progressivement la farine tamisée, ainsi que la levure chimique.

Couper les figues séchées en petits dés, concasser les pralines roses.

Travailler la pâte avec les mains, puis incorporer les figues et les pralines roses concassées. Quand le mélange est bien homogène, créer des petites boules (l’équivalent max d’une cuillère à soupe) de pâte et les poser sur une feuille de cuisson en silicone puis les aplatir avec le dos de la cuillère.

Enfourner 10 à 12 minutes et laisser refroidir avant de servir.

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