Les inclassables

Accueil » Archive par catégorie "Les inclassables"

Eau fraîche aromatisée

Catégorie Boisson, Les inclassables 0 Comments

Préparation : 5 minutes Repos : 1 nuit minimum   Tailler le citron vert en rondelles. Récupérer l’écorce d’un demi yuzu si vous avez (et si vous aimez… En savoir plus »

Pesto de fanes de radis

Catégorie Accompagnement, Les inclassables Un commentaire

Préparation : 20 minutes Pas de cuisson   Mettre les fanes de radis dans un grand volume d’eau froide et laisser reposer 10 minutes en remuant de temps… En savoir plus »

J’ai testé pour vous … Les Commis

Catégorie Les inclassables 0 Comments

Vous n’avez pas le temps de faire vos courses pour ce soir ? Un dîner à organiser demain mais pas le courage de passer 3h en cuisine ?… En savoir plus »

Prunes à l’eau de vie

Catégorie Boisson, Les inclassables, Spécial Fêtes 0 Comments

Recette pour 2 grands bocaux Le Parfait Préparation : 10 minutes Repos : 3 mois   Laver les bocaux avec du savon, et les fruits à grandes eaux. Ebouillanter… En savoir plus »

Pickles d’ail

Catégorie Accompagnement, Les inclassables 0 Comments

Recette pour 1 bocal Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 1 mois   Laver soigneusement le bocal à l’eau savonneuse, l’ébouillanter et le laisser… En savoir plus »

Le rhum dans tous ses états

Catégorie Boisson, Fiches techniques, Les inclassables 0 Comments

Havana Club et Trois Rivières = même combat ? Que néni … Petite leçon rapide sur la distillation du rhum. Après 2 années passées dans les Antilles, je… En savoir plus »

Ba mwen an ti-rhum !

Catégorie Boisson, Fiches techniques, Les inclassables 0 Comments

Quelques recettes de punch et cocktails, pour amateurs de rhum !   • Planteur : Un planteur c’est si facile à faire quand s’y prend à l’avance !… En savoir plus »

Cornichons au vinaigre

Catégorie Les inclassables 0 Comments

Préparation : 30 minutes Repos : 3h Macération : 3 semaines   Rincer les cornichons et les frotter avec un linge propre pour les débarrasser de leur duvet. Remplir… En savoir plus »

Véritable chocolat chaud des Antilles

Catégorie Boisson, Les inclassables 0 Comments

Avant tout, veuillez noter que cette recette est assez épaisse et extrêmement riche et qu’elle ne plaira pas à tout le monde ! Dans une casserole, chauffer le… En savoir plus »

Salon de l’Agriculture 2015

Catégorie Les inclassables 0 Comments

Ça y est, nous y voilà ! C’est parti pour 10 jours de salon de l’agriculture ! Des vaches par-ci, des moutons par là … mais pas que !… En savoir plus »

Bounty Maison

Catégorie Dessert, Les inclassables 0 Comments

Recette pour 25 Bounty Préparation : 5 + 35 minutes Repos : 1 nuit + 1h + 3h   Dans un saladier, verser les copeaux de noix de… En savoir plus »

Furikake

Catégorie Fiches techniques, Les inclassables 0 Comments

Le furikake est un assaisonnement pour le riz très courant au Japon. Vous en trouverez de toute sorte dans des épiceries spécialisées. Le furikake est un condiment, il… En savoir plus »

Citronnade Rose – Lavande

Catégorie Boisson, Les inclassables 0 Comments

Couper les citrons en fines lamelles. Garder 1 tranche de citron jaune + 1 tranche de citron vert pour l’infusion, réserver les autres tranches pour la carafe. Réunir… En savoir plus »

Gelée de pomme au thé

Catégorie Les inclassables 0 Comments

Laver soigneusement les pommes et les passer dans la centrifugeuse jusqu’à obtenir 2 litres de jus. Trier grossièrement le thé et réserver toutes les fleurs séchées qu’il contient…. En savoir plus »

J’ai testé pour vous : le Jules Verne

Catégorie Les inclassables 2 Comments

M’arrivera t-il un jour de revivre une expérience aussi intense ? J’en doute ! Cet endroit est tout simplement magique ! Situé au 2ème étage de la Tour… En savoir plus »

Achars de légumes

Catégorie Accompagnement, Les inclassables 0 Comments

Préparation : 20 minutes Repos : 3h Cuisson : 10 minutes Laver et les préparer les légumes : éplucher et râper grossièrement le céleri et les carottes; épépiner puis… En savoir plus »

Cerises à l’eau de vie

Catégorie Boisson, Les inclassables 0 Comments

Vous êtes pris de court, vos bonnes cerises du jardin commencent à être un peu trop mûres pour être dégustées avec les doigts mais vous n’arrivez pas à… En savoir plus »

Barre de céréales aux figues et bergamote

Catégorie Dessert, Les inclassables 0 Comments

Pour 20 de barres Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes   Préchauffer le four à 160°c. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le miel… En savoir plus »

Barre de céréales au chocolat

Catégorie Dessert, Les inclassables 0 Comments

Pour 20 barres à peu près Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes   Préchauffer le four à 160°c. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le miel… En savoir plus »

Pâte de piment Bondamanjak

Catégorie Accompagnement, Fiches techniques, Les inclassables Un commentaire

Vous avez acheté une barquette de piment bondamanjak mais vous ne savez pas quoi en faire ? Pour les conserver, pourquoi de ne pas tenter de confectionner votre… En savoir plus »

Gourmande année à tous !

Catégorie Les inclassables Un commentaire

Ohalala je commence mal l’année, me voilà déjà en retard pour vous souhaiter une Gourmande année à tous ! Afin de bien vous organiser cette année,  je vous… En savoir plus »

Nwel aux Antilles

Catégorie Les inclassables, Spécial Fêtes 0 Comments

En attendant de vous dévoiler de délicieuses recettes de fêtes antillaises, je vous propose de découvrir les traditions martiniquaises de Noël. Un folklore qui ne devrait pas vous… En savoir plus »

Citron confit

Catégorie Les inclassables 2 Comments

Salut les amis ! Je ne vous avais pas oublié, mais avec les vacances qui approchent, les freelances à gogo, et toutes les fiestas des amis, pas beaucoup… En savoir plus »

Les achards de légumes

Catégorie Les inclassables 0 Comments

Ces derniers temps vous avez peut-être remarqué qu’un ingrédient faisait souvent son apparition dans ma lunchbox : les achards de légumes ! Ancienne technique de marin pour conserver… En savoir plus »

Beurre à la fleur de ciboulette

Catégorie Les inclassables, Spécial Fêtes 3 Comments

Aujourd’hui je vous propose de profiter pleinement de vos aromates du jardin avec cette recette de beurre à base de fleurs de ciboulette. Elles sont si belles, ce… En savoir plus »

Chantilly de Camembert à la vanille

Catégorie Les inclassables, Mise en bouche, Spécial Fêtes 0 Comments

La semaine dernière je me suis permis un double craquage : Mardi, je me suis offert le #1 du magazine 180°c qui me faisait les yeux doux depuis siiii longtemps… En savoir plus »

J’ai testé pour vous : la cuisine d’Hélène Darroze

Catégorie Les inclassables 0 Comments

Eh oui, vous avez bien lu, j’ai fini par mettre mes pieds (de velours ?) dans le restaurant – 2 étoiles – de la Chef Hélène Darroze !… En savoir plus »

EatYourBox Mai

Catégorie Les inclassables 0 Comments

Coucou,   cette semaine j’ai reçu ma dernière box de l’Atelier des Chefs ! Eh oui, à force d’être déçue, j’ai fini par me désabonner ! Et c’est… En savoir plus »

Vinaigre de framboises maison

Catégorie Fiches techniques, Les inclassables 0 Comments

Pour parfumer vos salades, rien de tel qu’un vinaigre de framboise ! Si en plus vous racontez que c’est vous qui l’avez fait … je n’ose voir la… En savoir plus »

Ma citronnade maison

Catégorie Boisson, Les inclassables 0 Comments

Le plaisir d’une boisson désaltérante et peu sucrée … contrairement à l’ersatz que l’on trouve sur le marché … Retour en enfance assuré !   Je recommande de… En savoir plus »

Un beau verre à cocktail comme dans les bars

Catégorie Les inclassables Un commentaire

Je dois bien l’admettre, un cocktail dans un verre à moutarde et un cocktail bien présenté dans un beau verre décoré, ça n’a pas le même goût !… En savoir plus »

Variations autour de la Mayonnaise

Catégorie Les inclassables 0 Comments

Saviez-vous qu’à partir d’une bonne mayonnaise maison vous pouvez improviser de nombreuses sauces pour agrémenter les crudités à l’apéritif ? Maintenant oui !   A la base, une… En savoir plus »

Le 24 mai, le Chef, c’est moi !

Catégorie Les inclassables 0 Comments

Il serait peut-être temps que je vous prévienne si je veux avoir du monde pour déguster mes petits plats ! Je vous informe donc que le vendredi 24… En savoir plus »

EatYourBox Avril

Catégorie Les inclassables 2 Comments

Elle est arrivée ! Avec 10 bons jours de retard et 15 mails de réclamation, certes, mais elle a fini par arriver … ma petite box d’avril !… En savoir plus »

Confiture de courgettes et poivrons

Catégorie Les inclassables 2 Comments

Aujourd’hui c’est la St Parfait ! Une bonne occasion pour mettre à l’honneur le si célèbre bocal avec une confiture originale qui se mariera très bien avec de… En savoir plus »

EatYourBox Mars !

Catégorie Les inclassables 3 Comments

Elle est arrivée … ma « petite » box du mois de mars ! Il faut savoir que je suis toujours très impatiente de la recevoir, au point de faire… En savoir plus »

Bienvenue !

Catégorie Les inclassables 0 Comments

« Enfin ! » me direz-vous ! Depuis le temps que j’agace tout le monde (ou fais saliver, je ne sais pas …) avec cette histoire de blog, il était grand… En savoir plus »