7 épices japonais

Vous connaissez peut-être déjà le mélange 7 épices japonais que certains restaurateurs proposent parfois pour accompagner leurs menus.

Ce mélange 7 épices, aussi appelé « schichimi togarashi », est composé des 7 ingrédients suivants :

  • piment rouge japonais
  • zestes d’orange, de mandarine ou de yuzu
  • graines de sésame noir
  • graines de sésame blanc
  • poivre du japon Sansho
  • gingembre
  • algues nori séchées

Ce mélange d’épices est souvent utilisé au Japon pour relever les soupes, nouilles, riz ou encore pour relever des brochettes de viande ou tartares de poisson. Une fois que vous l’aurez testé, vous ne pourrez plus vous en passer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *