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Raviolis maison aux gambas

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Recette pour 1 plaque de 24 raviolis Préparation de la base : 10 minutes Cuisson : 5 minutes   Réaliser les pâtes fraîches comme indiqué ici.   Réaliser… En savoir plus »

Tartinade Surimi Combava

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Préparation : 10 minutes   Tailler le surimi le plus finement possible. Laver le combava et râper le zeste. Presser le citron vert et ciseler la ciboulette. Ne… En savoir plus »

Raviolis maison au gorgonzola

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Préparation : 10 minutes Montage : 30 minutes Cuisson : 5-10 minutes   Faire dorer à sec les pignons de pin quelques minutes dans une poêle. Réserver. Déposer… En savoir plus »

Pâtes fraîches

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Préparation : 5-10 minutes Repos : 5h   Dans le bol du thermomix verser 200g de farine de blé T55 avec les 2 œufs. Mixer force 8 pendant… En savoir plus »

Déclinaison de toasts au saumon et gambas

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Pas de cuisson Préparation de la base : 10 minutes Le montage dépend du nombre de toasts à faire   Couper une baguette en tranches un peu épaisses… En savoir plus »

Gaspacho de fanes de radis

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Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : Quelques heures   Mettre les fanes de radis (au sens large, je garde également… En savoir plus »

Couteaux de mer au pesto de radis et yuzu

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Recette pour 2 personnes Pour la sauce : 1 nuit de repos Préparation : 10 minutes Repos : 1h Cuisson : 15 minutes   La recette de la… En savoir plus »

Eau fraîche aromatisée

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Préparation : 5 minutes Repos : 1 nuit minimum   Tailler le citron vert en rondelles. Récupérer l’écorce d’un demi yuzu si vous avez (et si vous aimez… En savoir plus »

Pesto de fanes de radis

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Préparation : 20 minutes Pas de cuisson   Mettre les fanes de radis dans un grand volume d’eau froide et laisser reposer 10 minutes en remuant de temps… En savoir plus »

Soupe froide courgettes menthe

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Recette pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 25 minutes   Laver les courgettes et les peler à l’aide d’un économe en prenant soin de garder… En savoir plus »

Croquettes au crabe

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Recette pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 + 10 minutes Peler les pommes de terre et patates douce, les tailler en morceaux et les… En savoir plus »

Samoussas végétariens

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Recette pour 15 samoussas Préparation : 15 minutes   Peler la courgette et la couper en gros tronçons. Couper grossièrement l’oignon et déposer le tout dans le bol d’un… En savoir plus »

Dôme de Pâques Choco-caramel

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Recette pour 6 dômes Préparation : 15 minutes Repos : 1h   Faire fondre au bain marie 5 ou 6 morceaux de chocolat pâtissier Nestlé Dessert. Prendre la… En savoir plus »

Cube végétarien

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Recette pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20+15 minutes   Préchauffer le four à 200°c. Peler les pommes de terre, l’oignon et et les courgette… En savoir plus »

Beurre de radis

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Préparation 5 minutes   Couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir à température ambiante. Laver les radis et les feuilles de coriandre. Bien sécher le tout… En savoir plus »

Entremet aux 2 citrons

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Recette pour 8-10 personnes Préparation : 1h30 Repos : 1 nuit   Une grande première pour moi, une recette entièrement réalisée à l’aide de mon thermomix !!! :-)… En savoir plus »

Huitres gratinées au parmesan

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Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes   Préchauffer le four en position grill à 250°c. Ouvrir les huitres et les vider de leur eau. Ciseler la… En savoir plus »

Bulots au piment et chorizo

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Repos : 1 heure Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes + 10 minutes   Sortir le beurre du réfrigérateur pour le laisser ramollir. Mettre les bulots… En savoir plus »

Soupe miso revisitée

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Recette pour 2 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes   Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition avec le bouillon dashi déshydraté. Tailler finement… En savoir plus »

Soupe d’orties

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Recette pour 2 à 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes   Éviter de manipuler les orties avec les mains, souvenez vous des piqures de… En savoir plus »

Cassolette aux champignons

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Recette pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 + 15 + 7 minutes   Préchauffer le four en mode grill + chaleur tournante à 210°c. Tailler finement l’oignon… En savoir plus »

Tartare de daurade

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Recette pour 2 personnes Préparation : 15 minutes   Dans un bol, hacher le persil et la coriandre. Emincer finement l’oignon pays, peler et râper le radis noir. Récupérer le jus… En savoir plus »

salade de mâche japonisante

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Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes   Rincer et essorer une belle poignée de feuilles de mâche. Tailler le champignon en lamelles, et la ciboule en fines… En savoir plus »

Semoule en tartelette

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Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 24 heures Cuisson : 15 + 20 minutes   La veille : Dans une casserole, porter le lait… En savoir plus »

Taboulé original

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Recette pour 2 personnes Préparation : 30 minutes   Dans un saladier, déposer la semoule et la frotter à l’huile d’olive avec les mains. Égrainer à la fourchette…. En savoir plus »

J’ai testé pour vous … Les Commis

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Vous n’avez pas le temps de faire vos courses pour ce soir ? Un dîner à organiser demain mais pas le courage de passer 3h en cuisine ?… En savoir plus »

Soupe épicée butternut – gingembre

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Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes   Peler les légumes, la gousse d’ail et le morceau de gingembre puis tailler le tout… En savoir plus »

Gelée de Gewurtzraminer

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Recette pour 3 pots de 200ml Le Parfait en moyenne Recette à préparer 2 jours avant usage. Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes   Si vous… En savoir plus »

Soupe de St Jacques au bacon

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Recette pour 2 à 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes   Si ce n’est pas déjà fait par votre poissonnier, préparer les coquilles st… En savoir plus »

Salade à la Thaï

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Recette pour 2 personnes Préparation : 30 minutes   Tailler finement tous les légumes en bâtonnets, sauf les pousses de soja que vous garderez entières. Effeuiller la menthe… En savoir plus »

Chiquetaille de morue (alternative)

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Hello, l’an dernier je vous proposais cette recette de chiquetaille de morue à l’huile d’olive, en voici une seconde à l’huile végétale et au vinaigre. Dites moi celle… En savoir plus »

Crème d’asperges et poivrons marinés

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Recette pour 4 verrines Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 1 nuit   La veille : Rincer les asperges des bois et ôter 1… En savoir plus »

Verrine de graines germées et asperges des bois

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Recette pour 4 verrines Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 1 nuit   La veille : Rincer les asperges des bois et ôter 1… En savoir plus »

Crevettes panées à la noix de coco

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Préparation : 20 minutes Repos : 3h Cuisson : 30-40 minutes   Éplucher les crevettes en prenant soin de garder les queues intactes. Prélever le jus de citron… En savoir plus »

Sauce chien

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La sauce chien en Martinique accompagne tous les plats ou presque. Elle tient son nom du couteau auvergnat « Chien », créé par un coutelier de Thiers en collaboration avec… En savoir plus »

Verrine melon et gorgonzola

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Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 1 nuit   La veille, mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes…. En savoir plus »

Le sel antillais

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J’utilise très souvent le sel antillais dans mes recettes. Il y a la version sel épicé que je vous proposais l’an dernier, mais il existe également le sel… En savoir plus »

Féroce d’avocat au lait de coco

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Une variante dans ma recette de féroce précédente pour un résultat plus onctueux ! Recette pour 4 personnes Préparation : 15 minutes   Mettre la morue à dessaler… En savoir plus »

La Suissiflette

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Suissiflette ou Suissonnade … ? Vous l’aurez compris, c’est un plat où la Suisse essaye de se la jouer reblochonnade ! Aha ! :-) (ok c’est bon je… En savoir plus »

Pizza fine aux asperges des bois

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Recette pour 2 personnes Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min.   Préchauffer le four à 180°c. Porter une casserole d’eau à ébullition et y pocher les… En savoir plus »

Champignons farcis à la Cajun

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Recette pour 4 champignons Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes   Préchauffer le four à 220°c en position chaleur tournante + grill. Laver les champignons et… En savoir plus »

Tartinade au crabe et poutargue

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Préparation : 5 minutes Émietter la chair de crabe, presser le citron vert et râper la poutargue. Selon les envies, vous pouvez également zester le citron verte et… En savoir plus »

Croutons à l’ail

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Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes   Préchauffer le four à 200°c en position chaleur tournante + grill. Effeuiller le thym, dégermer la gousse d’ail et… En savoir plus »

Samoussa Camembert et Andouille

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Recette pour 20 à 30 samoussas Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes   Préchauffer le four à 180°c. Tailler les tranches d’andouille en petits morceaux, et… En savoir plus »

Toasts façon Welsh Rarebit

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Recette pour une quinzaine de toasts Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 1 nuit   Mettre le cheddar à fondre dans une casserole avec… En savoir plus »

Salade detox aux graines germées

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Recette pour 2 personnes Préparation : 5 minutes   Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Tailler les tomates cerises… En savoir plus »

Le citron caviar

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Avez vous déjà entendu parler du Citron Caviar ?! C’est un peu comme une mini banane de 5 à 8 cm (plus petit que des Fressinettes) mais avec… En savoir plus »

Poivrons marinés

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Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Repos : 1 nuit   Pour réaliser cette recette il faut tout d’abord cuire et monder les poivrons, comme expliqué… En savoir plus »

Mille-feuilles de saumon, crème au yuzu

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Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes   Préchauffer le four à 180°c. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et… En savoir plus »

Chips d’épluchures de carottes

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Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes   Préchauffer le four à 250°c. Rincer les carottes et les râper à l’aide d’un économe. Dans un saladier, mélanger… En savoir plus »