Articles récents
Raviolis maison aux gambas
Recette pour 1 plaque de 24 raviolis Préparation de la base : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Réaliser les pâtes fraîches comme indiqué ici. Réaliser… En savoir plus »
Tartinade Surimi Combava
Préparation : 10 minutes Tailler le surimi le plus finement possible. Laver le combava et râper le zeste. Presser le citron vert et ciseler la ciboulette. Ne… En savoir plus »
Raviolis maison au gorgonzola
Préparation : 10 minutes Montage : 30 minutes Cuisson : 5-10 minutes Faire dorer à sec les pignons de pin quelques minutes dans une poêle. Réserver. Déposer… En savoir plus »
Pâtes fraîches
Préparation : 5-10 minutes Repos : 5h Dans le bol du thermomix verser 200g de farine de blé T55 avec les 2 œufs. Mixer force 8 pendant… En savoir plus »
Déclinaison de toasts au saumon et gambas
Pas de cuisson Préparation de la base : 10 minutes Le montage dépend du nombre de toasts à faire Couper une baguette en tranches un peu épaisses… En savoir plus »
Gaspacho de fanes de radis
Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : Quelques heures Mettre les fanes de radis (au sens large, je garde également… En savoir plus »
Couteaux de mer au pesto de radis et yuzu
Recette pour 2 personnes Pour la sauce : 1 nuit de repos Préparation : 10 minutes Repos : 1h Cuisson : 15 minutes La recette de la… En savoir plus »
Eau fraîche aromatisée
Préparation : 5 minutes Repos : 1 nuit minimum Tailler le citron vert en rondelles. Récupérer l’écorce d’un demi yuzu si vous avez (et si vous aimez… En savoir plus »
Pesto de fanes de radis
Préparation : 20 minutes Pas de cuisson Mettre les fanes de radis dans un grand volume d’eau froide et laisser reposer 10 minutes en remuant de temps… En savoir plus »
Soupe froide courgettes menthe
Recette pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 25 minutes Laver les courgettes et les peler à l’aide d’un économe en prenant soin de garder… En savoir plus »
Croquettes au crabe
Recette pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 + 10 minutes Peler les pommes de terre et patates douce, les tailler en morceaux et les… En savoir plus »
Samoussas végétariens
Recette pour 15 samoussas Préparation : 15 minutes Peler la courgette et la couper en gros tronçons. Couper grossièrement l’oignon et déposer le tout dans le bol d’un… En savoir plus »
Dôme de Pâques Choco-caramel
Recette pour 6 dômes Préparation : 15 minutes Repos : 1h Faire fondre au bain marie 5 ou 6 morceaux de chocolat pâtissier Nestlé Dessert. Prendre la… En savoir plus »
Cube végétarien
Recette pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20+15 minutes Préchauffer le four à 200°c. Peler les pommes de terre, l’oignon et et les courgette… En savoir plus »
Beurre de radis
Préparation 5 minutes Couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir à température ambiante. Laver les radis et les feuilles de coriandre. Bien sécher le tout… En savoir plus »
Entremet aux 2 citrons
Recette pour 8-10 personnes Préparation : 1h30 Repos : 1 nuit Une grande première pour moi, une recette entièrement réalisée à l’aide de mon thermomix !!! :-)… En savoir plus »
Huitres gratinées au parmesan
Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes Préchauffer le four en position grill à 250°c. Ouvrir les huitres et les vider de leur eau. Ciseler la… En savoir plus »
Bulots au piment et chorizo
Repos : 1 heure Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes + 10 minutes Sortir le beurre du réfrigérateur pour le laisser ramollir. Mettre les bulots… En savoir plus »
Soupe miso revisitée
Recette pour 2 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition avec le bouillon dashi déshydraté. Tailler finement… En savoir plus »
Soupe d’orties
Recette pour 2 à 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Éviter de manipuler les orties avec les mains, souvenez vous des piqures de… En savoir plus »
Cassolette aux champignons
Recette pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 + 15 + 7 minutes Préchauffer le four en mode grill + chaleur tournante à 210°c. Tailler finement l’oignon… En savoir plus »
Tartare de daurade
Recette pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Dans un bol, hacher le persil et la coriandre. Emincer finement l’oignon pays, peler et râper le radis noir. Récupérer le jus… En savoir plus »
salade de mâche japonisante
Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Rincer et essorer une belle poignée de feuilles de mâche. Tailler le champignon en lamelles, et la ciboule en fines… En savoir plus »
Semoule en tartelette
Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 24 heures Cuisson : 15 + 20 minutes La veille : Dans une casserole, porter le lait… En savoir plus »
Taboulé original
Recette pour 2 personnes Préparation : 30 minutes Dans un saladier, déposer la semoule et la frotter à l’huile d’olive avec les mains. Égrainer à la fourchette…. En savoir plus »
J’ai testé pour vous … Les Commis
Vous n’avez pas le temps de faire vos courses pour ce soir ? Un dîner à organiser demain mais pas le courage de passer 3h en cuisine ?… En savoir plus »
Soupe épicée butternut – gingembre
Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Peler les légumes, la gousse d’ail et le morceau de gingembre puis tailler le tout… En savoir plus »
Gelée de Gewurtzraminer
Recette pour 3 pots de 200ml Le Parfait en moyenne Recette à préparer 2 jours avant usage. Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes Si vous… En savoir plus »
Soupe de St Jacques au bacon
Recette pour 2 à 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Si ce n’est pas déjà fait par votre poissonnier, préparer les coquilles st… En savoir plus »
Salade à la Thaï
Recette pour 2 personnes Préparation : 30 minutes Tailler finement tous les légumes en bâtonnets, sauf les pousses de soja que vous garderez entières. Effeuiller la menthe… En savoir plus »
Chiquetaille de morue (alternative)
Hello, l’an dernier je vous proposais cette recette de chiquetaille de morue à l’huile d’olive, en voici une seconde à l’huile végétale et au vinaigre. Dites moi celle… En savoir plus »
Crème d’asperges et poivrons marinés
Recette pour 4 verrines Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 1 nuit La veille : Rincer les asperges des bois et ôter 1… En savoir plus »
Verrine de graines germées et asperges des bois
Recette pour 4 verrines Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 1 nuit La veille : Rincer les asperges des bois et ôter 1… En savoir plus »
Crevettes panées à la noix de coco
Préparation : 20 minutes Repos : 3h Cuisson : 30-40 minutes Éplucher les crevettes en prenant soin de garder les queues intactes. Prélever le jus de citron… En savoir plus »
Sauce chien
La sauce chien en Martinique accompagne tous les plats ou presque. Elle tient son nom du couteau auvergnat « Chien », créé par un coutelier de Thiers en collaboration avec… En savoir plus »
Verrine melon et gorgonzola
Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 1 nuit La veille, mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes…. En savoir plus »
Le sel antillais
J’utilise très souvent le sel antillais dans mes recettes. Il y a la version sel épicé que je vous proposais l’an dernier, mais il existe également le sel… En savoir plus »
Féroce d’avocat au lait de coco
Une variante dans ma recette de féroce précédente pour un résultat plus onctueux ! Recette pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Mettre la morue à dessaler… En savoir plus »
La Suissiflette
Suissiflette ou Suissonnade … ? Vous l’aurez compris, c’est un plat où la Suisse essaye de se la jouer reblochonnade ! Aha ! :-) (ok c’est bon je… En savoir plus »
Pizza fine aux asperges des bois
Recette pour 2 personnes Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min. Préchauffer le four à 180°c. Porter une casserole d’eau à ébullition et y pocher les… En savoir plus »
Champignons farcis à la Cajun
Recette pour 4 champignons Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Préchauffer le four à 220°c en position chaleur tournante + grill. Laver les champignons et… En savoir plus »
Tartinade au crabe et poutargue
Préparation : 5 minutes Émietter la chair de crabe, presser le citron vert et râper la poutargue. Selon les envies, vous pouvez également zester le citron verte et… En savoir plus »
Croutons à l’ail
Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes Préchauffer le four à 200°c en position chaleur tournante + grill. Effeuiller le thym, dégermer la gousse d’ail et… En savoir plus »
Samoussa Camembert et Andouille
Recette pour 20 à 30 samoussas Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Préchauffer le four à 180°c. Tailler les tranches d’andouille en petits morceaux, et… En savoir plus »
Toasts façon Welsh Rarebit
Recette pour une quinzaine de toasts Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 1 nuit Mettre le cheddar à fondre dans une casserole avec… En savoir plus »
Salade detox aux graines germées
Recette pour 2 personnes Préparation : 5 minutes Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Tailler les tomates cerises… En savoir plus »
Le citron caviar
Avez vous déjà entendu parler du Citron Caviar ?! C’est un peu comme une mini banane de 5 à 8 cm (plus petit que des Fressinettes) mais avec… En savoir plus »
Poivrons marinés
Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Repos : 1 nuit Pour réaliser cette recette il faut tout d’abord cuire et monder les poivrons, comme expliqué… En savoir plus »
Mille-feuilles de saumon, crème au yuzu
Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Préchauffer le four à 180°c. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et… En savoir plus »
Chips d’épluchures de carottes
Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Préchauffer le four à 250°c. Rincer les carottes et les râper à l’aide d’un économe. Dans un saladier, mélanger… En savoir plus »
